Classifications des vins : Premier Cru, Premier Cru, et autres que tu dois connaître

Certains des meilleurs vins du monde, comme ceux qui proviennent de France, d'Italie et d'Allemagne, portent sur leurs étiquettes des phrases assez étranges.


À mesure que tu améliorez ton votre palais sophistiqué, tu dois également améliorer ton jargon du vin. Les classifications des vins sont un moyen de classer et de décrire différents vins en fonction de leur mode de production, de leur lieu de production et de la qualité du vin que tu dois t'apprêter à déguster.


Si tu sais comment traduire ces termes pour les amis buveurs, tu pourras expliquer exactement pourquoi ce vin coûteux a un tel prix. Voici ce que tu dois savoir sur les classifications des vins.

• Le français et l'anglais

Il existe deux termes fantaisistes que vous avez probablement entendu les sommeliers prononcer ou que vous avez peut-être vus sur votre bouteille de vin préférée : premier cru.


Soyons honnêtes : le premier semble beaucoup plus sexy, non ?


En réalité, ils signifient la même chose. Premier cru est l'abréviation française de "first growth". Mais c'est à peu près là que s'arrêtent les similitudes dans la nomenclature.

• France

Certains des vins les plus incroyables sont produits en Bourgogne, en France.Les vins rouges de Bourgogne sont classés en fonction de leur cru. Cru signifie simplement "croissance" et la classification du vin indique que le vin a été légalement vérifié comme étant un produit de Bourgogne.

• Qu'est-ce que cela signifie pour les buveurs de vin ? Bonne question.

La Bourgogne est connue pour son terroir impeccable, qui confère au liquide luxuriant des saveurs particulièrement impressionnantes. Par conséquent, seuls les vins produits à partir de raisins cultivés dans ce terroir particulier peuvent porter l'un de ces labels de classification des vins.

• Grand Cru

Bien que ce terme ne soit pas spécifique au vin, il est important de le connaître. Le Grand Cru fait référence à la qualité d'un vignoble particulier et du terroir dans lequel les raisins poussent. Il s'agit de la classification la plus élevée et la plus respectée des vins de l'Appellation d'origine contrôlée (AOC), qui régit les vins produits en Bourgogne et en Alsace, en France.

• Premier Cru (alias, premier cru)

Le vin portant l'étiquette Premier Cru est juste un cran en dessous du Grand Cru. Ce vin est toujours très convoité et les vignobles qui reçoivent ce titre somptueux sont parmi les meilleurs du monde.

• Les vins de village

Plus d'un tiers de tous les vins de Bourgogne produits en France proviennent de raisins cultivés dans de petits villages disséminés dans la campagne. Les vins produits à partir de ces raisins sont étiquetés "vins de village". Cependant, ne te laisse pas tromper par ce titre modeste.


Souvent, les raisins qui produisent les vins de village sont cultivés sur les mêmes collines ou juste à côté des raisins qui produisent les vins Grand Cru et Premier Cru. Malheureusement, les petits villages n'ont pas encore reçu la même reconnaissance.


Autres titres
Il existe d'autres étiquettes de vin, qui impliquent toutes des degrés divers de notabilité du vin, notamment :

1. Premier Cru Supérieur
2. Deuxiéme Cru
3. Troisième Cru
4. Quatriéme Cru
5. Cinquiéme Cru
6. Régionale

• Italie

Bien sûr, l'Italie n'aime pas faire les choses comme la France. C'est pourquoi le pays a commencé à développer son propre système de classification dans les années 1960 (environ 65 ans après que la France ait créé le sien).

• Les vins italiens se déclinent en quatre classifications différentes.

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

La DOCG est la classification la plus élevée du vin. La mention DOCG sur l'étiquette d'une bouteille signifie que le vin a été produit selon des procédés contrôlés et que sa qualité est garantie.


De nombreux facteurs entrent en ligne de compte pour identifier un vin DOCG, notamment la maturation du tonneau et de la bouteille, la maturité du raisin, les méthodes de vinification, les variétés de raisin utilisées et le volume de raisin produit par une récolte particulière.


Les Italiens prennent tellement au sérieux ce label de vin que chaque bouteille bénie est estampillée d'un sceau gouvernemental numéroté afin d'éviter toute contrefaçon.

• Denominazione di Origine Controllata (alias DOC)

Le plus grand des groupes de vins, la classification DOC s'applique à presque tous les processus traditionnels de vinification. Ceux qui ne sont pas assez spéciaux pour être classés dans la DOCG sont parfaitement heureux d'appartenir au club DOC.

• Indicazione Geografica Tipica (ou IGT)

Certains vignerons aiment se lâcher un peu, notamment dans certaines régions. Ces vins sont distingués par l'étiquette IGT, ce qui signifie que lorsque vous les sirotez, vous pouvez (ou non) remarquer certaines différences subtiles propres à la région d'où provient votre bouteille.

• Vino da Tavola (ou vin de table)

Si le "vin de table" est souvent considéré comme un produit de moindre qualité, ce n'est pas le cas du vin italien. Le Vino da Tavola est un vin de haute qualité produit de manière peu orthodoxe. Étant donné que certains styles uniques de vinification ne peuvent être vérifiés ou reproduits dans d'autres vignobles, ce vin occupe la place la plus basse du totem, mais ce n'est pas par manque d'éclat.

• Allemand

Les Allemands sont obsédés par la maturité de leurs vins. C'est pourquoi le système de classification des vins allemands en est le reflet.

• Deutscher Wein (vin allemand)

Tu ne trouveras probablement ce type de vin que si vous visitez le pays. Il est rarement exporté et se conforme à très peu de réglementations. Le Deutscher Wein est fabriqué avec des raisins qui sont soit juste mûrs, soit légèrement moins mûrs, et il est très populaire auprès des habitants.

• Deutscher Landwein (vin de pays allemand)

Avec une teneur en alcool légèrement plus élevée, le Deutscher landwein provient de l'un des 19 districts viticoles distingués. Il est limité à moins de 18 grammes de sucre par litre et est considéré comme supérieur au Deutscher wein.

• Qualitätswein (vin de qualité)

Régi par des lois régionales et soumis à de nombreux tests, le Qualitätswein se voit attribuer un numéro AP en fonction des cépages utilisés, de la maturité des raisins, de la qualité du vin et de la région dans laquelle les raisins sont cultivés.

• Prädikatswein (vin aux attributs particuliers)

Enfin, le Prädikatswein fait référence à la maturité d'un vin et peut aller du Kabinett, qui est un vin léger fait de raisins mûrs, au Trockenbeerenauslese, qui comprend des raisins trop mûrs et potentiellement secs.

• Classification des vins dans le monde

D'autres pays, comme l'Espagne et l'Australie, ont leurs propres systèmes de classification des vins et leurs propres termes. Cependant, soit ils sont très proches des systèmes créés en France, en Italie et en Allemagne, soit ils sont plutôt explicites.


Par exemple, en Australie, les vins sont classés dans les catégories "Exceptionnel", "Exceptionnel" ou "Excellent". Nous te laissons apprécier cette dernière.


Bien sûr, chaque palais est différent. Si tes compagnons de table s'extasie devant un grand cru de Bourgogne, tu ne seras peut-être pas aussi impressionné.


La meilleure façon de savoir quels termes se traduisent par une danse joyeuse pour les papilles gustatives ? Bois plus de vin ! Dit-nous ce que tu as découvert sur ton propre palais.