Les meilleurs shakers à cocktail

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Les meilleurs shakers à cocktail

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Il existe des dizaines d'outils de bar. Mais aussi amusants qu'un atomiseur ou un pic à glace puissent être, aussi pratiques qu'un mélangeur ou une cuillère à cocktail de bar puissent être, et aussi beaux qu'un verre à mélange en cristal taillé, la vérité est que vous pouvez vous en sortir avec seulement trois choses dans un set de bar : un jigger, une passoire, et, le plus important, un shaker.

 

J'ai secoué beaucoup de boissons au fil des ans, mais je voulais avoir l'avis d'un professionnel pour tester les meilleurs shakers à cocktail du marché. le meilleur shaker ne sera pas le même pour tout le monde. Le choix d'un shaker, dit-elle, "commence par vous en tant qu'être humain, en tant que personne : quelle est la taille de vos mains ? Quelle est la force de votre prise en main ? Souffrez-vous d'arthrite ?" Il importe également de savoir pour qui vous voulez préparer des boissons. Est-ce que c'est juste vous et votre partenaire ? Organisez-vous des dîners ? Avez-vous un happy hour margarita hebdomadaire où les voisins viennent tous se plaindre de leurs enfants ?

 

Étant donné que le meilleur shaker pour moi n'est peut-être pas celui qui vous convient le mieux, vous trouverez ci-dessous un guide soigneusement testé des meilleurs shakers pour barmen amateurs dans différentes catégories, afin que vous puissiez déterminer celui qui répond le mieux à vos besoins en matière de boissons. Vous pourrez ainsi déterminer lequel répond le mieux à vos besoins en matière de boissons. Lisez la suite pour connaître les meilleurs choix et savoir comment ils ont été sélectionnés.

  • Shakers en deux parties ou en trois parties ?

Une décision cruciale que tous les amateurs de cocktails doivent prendre lorsqu'ils installent leur bar à domicile est de savoir s'ils préfèrent les shakers deux pièces ou les shakers trois pièces. Le shaker à deux pièces, parfois appelé shaker Boston, se compose essentiellement de deux tasses en métal qui s'emboîtent l'une dans l'autre avec un léger angle. Ils se séparent facilement lorsque tu frappes le talon de ta main à l'endroit où les deux pièces commencent à se séparer. Dans le passé, on voyait plus souvent une version avec une boîte de shaker cocktail et un verre de pinte - les débutants devraient probablement éviter ces derniers, car ils demandent plus de force pour être utilisés que pour mélanger une boisson, et peuvent être un peu plus difficiles à séparer après avoir été secoués. Bien que cela soit peu probable, secouer avec du verre signifie que tu pourras te retrouver avec un poing plein d'éclats de verre alors que tu essaies de faire un mojito.

Les shakers à deux pièces sont parfois disponibles dans des tailles plus grandes que les shakers à trois pièces. Momose utilisera un grand shaker parisien si elle doit préparer plusieurs boissons à la fois. Elle note également que la technique est un peu différente : "Lorsque j'utilise un shaker à deux pièces, je secoue plus intensément", dit-elle, afin d'aérer correctement la boisson à l'intérieur. Si tu secoue doucement, dit-elle, tu obtiendra quelque chose de froid, mais pas aéré, qui ne sera pas aussi richement texturé et agréable à boire. La dernière chose à retenir à propos d'un shaker en deux parties est que tu dois avoir une passoire à cocktail séparée (probablement une passoire hawthorne) pour empêcher la glace supplémentaire et tout autre solide d'entrer dans le verre.

Le shaker à trois pièces (également appelé shaker à cobbler) est composé d'une boîte à shaker, d'un couvercle avec une passoire intégrée et d'un couvercle qui recouvre la passoire. Ces types de shakers existent en deux tailles, environ 300 millilitres (pour une boisson) ou environ 500 millilitres. Bien qu'il faille moins de force pour les utiliser efficacement, les shakers à trois pièces obligent à utiliser les deux mains pour secouer, afin de t'assurer que tout reste en place - pour ce faire, place ton pouce sur le bouchon tout en secouant. Mais Momose explique que parce que tu n'as pas besoin de secouer aussi fort pour aérer correctement la boisson, vous brisez moins de glace dans la boîte, ce qui signifie que la boisson sera un peu moins diluée. (Si tu commences avec un mélange particulièrement fort en alcool, tu peux simplement secouer plus longtemps si une dilution plus importante est nécessaire).

  • shaker Boston


    Le Shaker Cocktail est, sans conteste, le meilleur shaker à cocktail que j'ai essayé. Il est assez flexible, ce qui signifie qu'il est facile à démonter, même après la pression accumulée lors du montage des blancs d'œufs. Bien sûr, il y a aussi un inconvénient à cette flexibilité : il faut vraiment frapper les boîtes de conserve l'une contre l'autre pour former un joint étanche ; ce n'est donc peut-être pas un shaker idéal pour les débutants absolus. Le rebord au fond de chaque boîte n'est pas seulement décoratif, c'est aussi une caractéristique de conception intelligente. Ces rebords donnent quelque chose à quoi t'accrocher, ajoutant à la fois un levier supplémentaire et un réel confort à l'ensemble du processus. Ce shaker est si agréable à utiliser que j'ai été triste de réaliser combien d'années j'ai eu un shaker sans bord sur mon chariot de bar.

    • shaker cobbler

    Le shaker cobbler est facile et confortable à tenir, surtout pour quelqu'un qui a de petites mains. Il offre une fermeture hermétique, mais s'ouvre quand même plus facilement que les autres shakers que j'ai essayés. Il a également produit la meilleure couche de mousse de blanc d'œuf de tous les shakers, qu'ils soient en deux ou trois parties, dans un pisco sour, ce qui indique bien qu'il aère bien. Ce shaker existe en trois tailles, mais à moins que tu ne prépares régulièrement des boissons pour quatre personnes ou plus, nous recommandons l'option de 500 millilitres. Un conseil utile, qui s'applique à tous les shakers à cobbler : Après avoir rempli le shaker, souleve le bouchon un tout petit peu et laisser sortir l'air excédentaire. Cela permet d'éviter les fuites ou les explosions.

    • shaker parisien 

    Le shaker en deux parties d'OXO est livré avec quelques roues d'entraînement, résistants au lave-vaisselle pour le couvercle et le dessus, ce qui le rend pratiquement étanche. Il est cependant grand pour un shaker à tourbe. Le daiquiri que j'ai fait a fini par être un peu dilué, je pense que c'est parce que la glace s'est beaucoup bousculée à l'intérieur. Le bec est également plus étroit que les becs des shakers cobbler beaucoup plus petits, ce qui n'était pas le mieux pour verser le blanc d'œuf secoué du pisco sour. Le bouchon fait office de doseur cocktail et est mesuré par incréments de 0.75cl (nécessaire pour de nombreuses recettes de cocktail), donc théoriquement, cela pourrait être le seul équipement de bar que tu possèdes.

    • Comment se sent ton lorsqu'on le tient et qu'on le secoue ?

    Le shaker était-il assez lourd pour contenir la boisson, mais assez léger pour être manipulé ? Est-ce qu'il tient bien dans mes mains ? Les modèles ci-dessus me convenaient le mieux, mais mes mains sont plutôt petites. Si tu as des mains particulièrement grandes, tu pourras opter pour un shaker plus grand.

    • Y a-t-il des fuites ?

    C'était ma principale préoccupation au départ. Il n'y a rien de pire dans la préparation de cocktails qu'un shaker qui fuit. J'ai eu de la malchance, en particulier avec des shakers à cordon, avec des fuites et des dégâts collants sur le comptoir.

    • Comment étaient les boissons ?

    Je voulais des boissons qui soient correctement (mais pas trop) diluées et bien aérées. Les shakers étaient pénalisés s'ils produisaient des résultats plats ou une dilution trop importante.

    • Comment j'ai testé

    Pour ces tests, j'ai préparé plusieurs types de cocktails différents dans chaque shaker. Pour déterminer comment les shakers se comportent avec les blancs d'oeufs, j'ai préparé un pisco sour. Comme le blanc d'œuf se dilate et mousse pendant le secouage, il peut accumuler beaucoup de pression, donc si un shaker avait tendance à fuir, cela se verrait. J'ai également préparé des daiquiris dans chaque shaker, principalement parce que j'aime les boire, mais aussi parce qu'un daiquiri correctement secoué peut montrer à quel point le shaker peut aérer une boisson.

    • Autres shakers que j'ai testés

    • Shaker cocktail design

    C'est un shaker lourd et agréable qui a bien fonctionné, et j'ai beaucoup aimé l'encoche dans le bouchon pour y placer mon pouce pendant l'agitation. Il ne s'est pas ouvert aussi facilement que le parisien, cependant.

    • shaker cocktail cocktail professionnel 

    le shaker deux pièces le plus flexible que j'ai essayé ; il était très facile à séparer. Le revers de la médaille, cependant, est qu'il peut fuir. Je recommande d'utiliser les deux mains et d'éviter les astuces de barman à la Tom Cruise. Mais les avantages l'emportent sur les inconvénients. C'est le choix de nombreux barmen professionnels pour de bonnes raisons.

    • cocktail shaker boston style

    C'est un bel ensemble qui, comme le boston classique, a un rebord sur la plus grande des deux boîtes à secouer. Cependant, à la différence du boston, le bord était parfaitement arrondi, ce qui rendait son utilisation plutôt agréable en main. Ce shaker tenait bien en place, ce qui le rendait très maniable pour le mélange des cocktails.

    • le shaker parisien noir

     

    Elégant et facile à ouvrir et à fermer, ce shaker à cocktail ce scellé très bien pendant mes tests, et n'a jamais fui même lorsque j'effectué de grand mouvement sec.

    • Ce qu'il faut retenir

    Les shakers à cocktail ne sont pas des équipements à taille unique. Si tu est une personne de petite taille et que tu prépares souvent une boisson à la fois, envisage un shaker cobbler comme le shaker cocktail gradué. Si tu préfères mettre plus de muscle dans le secouage, si tu aimes ouvrir deux boîtes de conserve ou si tu organises beaucoup de dîners, optez pour le shaker cocktail bar. Et si, par-dessus tout, tu ne veux pas de fuites, soyez tranquille avec l'acier OXO.


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