Sparkler à la vodka à l'orange sanguine

C'est de nouveau la période de l'année. C'est la saison des agrumes et il semble que les oranges sanguines aient repris le devant de la scène. Les oranges sanguines font un cocktail magnifique et rafraîchissant. Un peu plus sophistiqué que son grand frère/sœur le "screw driver" (cocktail orange et vodka). Qu'est-ce qui le rend ainsi ? L'ajout d'eau gazeuse lui donne ce goût pétillant et rafraîchissant. L'utilisation d'oranges sanguines le rend beaucoup plus agréable pour les yeux et le sirop simple de romarin ajoute une merveilleuse saveur chaude et boisée à ce cocktail et à tous les autres.

• Comment préparer un cocktail à base d'agrumes ?

Je trouve que les cocktails à base d'agrumes sont parmi les plus faciles à préparer car les agrumes et leurs saveurs se prêtent bien à la plupart des liqueurs plus dures avec lesquelles ils sont mélangés. La formule de base pour réaliser un cocktail à base d'agrumes est de 1 volume d'alcool et 2 volumes de jus. Tu peux jouer avec ces mesures en fonction de la force que tu souhaites donner à ta boisson. Le jus d'orange fraîchement pressé est le meilleur pour un goût plus frais, même si le jus acheté dans le commerce convient parfaitement. Si tu utilises du jus acheté en magasin, veille à utiliser du jus d'orange pur à 100 %. Les additifs modifient la saveur du cocktail, surtout en ce qui concerne le goût sucré. C'est juste une chose à garder à l'esprit. Tu peux utiliser tous les agrumes que tu aimes et qui sont à ta disposition. Ce cocktail est magnifique avec les oranges sanguines mais tout aussi charmant avec les pamplemousses roses également, mais ne se limite pas aux seuls agrumes roses. Tu peux utiliser du jus de citron, des oranges navel et des pamplemousses ordinaires également.

• Comment choisir l'alcool à mélanger ?

Cela dépend vraiment de vos goûts et de ce dont vous disposez. Les agrumes se marient bien avec le rhum, le bourbon, la vodka, la tequila et le gin. Ce sont les mélanges de base, mais j'ai déjà préparé des cocktails aux agrumes avec de la tequila, de l'apéritif et même de l'amaretto. Tu pourras également intensifier ou développer encore plus les saveurs d'agrumes en ajoutant du Triple Sec, du Grand Mariner, du Cointreau ou en utilisant des vodkas ou des tequilas infusées aux agrumes. Les options sont infinies et dépendent vraiment de ton goût et de ce que tu as dans ton armoire à alcool. C'est pour cela que j'aime les cocktails à base d'agrumes - tu peux les rendre aussi fantaisistes que tu le souhaites ou les garder aussi simples que tu le veux. Nous sommes en train de reconstituer notre stock d'alcools après notre déménagement et la base me convient parfaitement.

• Pourquoi ajouter des amers ou des sirops simples aux cocktails ?

L'ajout de l'un ou l'autre est facultatif, mais c'est une bonne façon d'ajouter du goût. Les bitters sont des extraits aromatisés à l'alcool obtenus par infusion d'écorces, de fleurs, de racines, de baies et de divers autres morceaux de plantes dans de l'alcool. Tout comme les extraits de pâtisserie, ils sont ajoutés en traits ou en gouttes et améliorent, alignent et accentuent les saveurs des cocktails. Les sirops simples font la même chose, sauf que, comme leur nom l'indique, ils sont simples à fabriquer et à infuser, et sont suffisamment simples pour être fabriqués à la maison, infusés avec des herbes et des épices. Ils améliorent et ajoutent de subtiles touches d'épices aux cocktails, aux gâteaux et même aux boissons chaudes comme le café, le thé et le cacao. Il suffit d'infuser à parts égales de l'eau bouillante et du sucre, puis de faire infuser les herbes et les épices de votre choix, de filtrer et de conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur de 2 semaines à 6 mois. Une excellente façon de rehausser n'importe quel cocktail et un moyen assez peu coûteux de le faire.

L'étape suivante pour un cocktail de qualité est la garniture. La meilleure façon de garnir est d'utiliser une partie de ce qui se trouve dans le cocktail. Ainsi, si tu prépares un cocktail aux agrumes, utilises des tranches ou des quartiers d'agrumes ou encore des zestes réservés. Si tu faits infuser le cocktail avec du thym ou des agrumes, ajoute une branche au cocktail, par-dessus ou dans la garniture. Si tu mélanges votre boisson avec de la menthe ou du basilic, garnis la également de tiges fraîches. Faire un cocktail ne doit pas être compliqué du tout. J'aime garder les choses simples, pas trop sucrées et rafraîchissantes. Ce pétillant de vodka à l'orange sanguine est exactement cela!

Ingrédients

1. 1½ oz de vodka
2. 9cl de jus d'orange sanguine fraîchement pressé et filtré
3. Une pincée d'Amers à l'orange d'Angostura (ou original) (facultatif)
4. 1 cuillère à soupe de sirop simple de romarin (recette ci-dessous)
5. 12cl d'eau gazeuse au choix (j'ai utilisé du Perrier)
6. Des tranches d'oranges sanguines et des branches de romarin pour décorer.
7. Glaçons ou glace pilée pour servir

Instructions

1. Remplis un verre de glace.
2. Ajoute ensuite la vodka, le jus d'orange sanguine, les amers et le sirop simple de romarin.
3. Complète avec de l'eau gazeuse et remuez doucement.
4. Décore avec des tranches d'orange et des branches de romarin frais.

Ingrédients

1. ½ tasse d'eau
2. ½ tasse de sucre
3. 2 brins de romarin
4. 1 feuille de laurier (facultatif)

Mode d'emploi

1. Dans une petite casserole à feu moyen, porte le sucre et l'eau à faible ébullition.
2. Retire du feu et ajoute les brins de romarin ainsi que la feuille de laurier si tu en utilise et laisse infuser et refroidir à température ambiante.
3. Jette le romarin et la feuille de laurier et conserve le sirop simple dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Peut être conservé pendant au moins deux semaines et jusqu'à 6 mois.