qu'est ce que le flair bartending et comment en faire

tu te demande peut-être si le flair bartending existe toujours. Ou peut-être n'as-tu aucune idée de ce que c'est.

Bien sûr, si vous étiez là pour la génération des Spice Girls, tu sais que le mouvement flair a atteint son apogée dans les années 90!

Ces astuces de bar sont toujours là. Ils ont simplement été relégués à la périphérie, où ils sont toujours pratiqués par un groupe de barmans passionnés qui aiment le spectacle ou qui aiment faire les choses avec style (ou qui veulent simplement être meilleurs que tout le monde ?).

• Comment le flair bartending est devenu populaire ?

Les astuces du flair bartending se sont répandues et sont devenues attrayantes pour tout le monde après quelques films à succès. Nous pouvons en remercier deux en particulier pour notre obsession des astuces de barman et de la jonglerie avec les shakers : le film Cocktail de 1988, avec Tom Cruise.

Et peut-être, encore plus, le film emblématique de 2000, Coyote Ugly. Je veux dire, même mon père reclus qui ne parle pas à son propre frère voulait sortir dans les bars et voir ces incroyables tours de passe-passe de barman ! Ou était-ce la danse sur les tables ? Nous ne le saurons jamais.

• Alors, qu'est-ce que le flair bartending ?

Le flair bartending est la pratique des barmans qui divertissent les invités, les clients ou le public en manipulant les outils de bar et les bouteilles d'alcool de manière visuellement éblouissante.

Le flair bartending, alias les astuces de bar, est essentiellement un art, et une compétence, qui consiste à divertir les clients avec les outils dont vous disposez. Cela peut s'avérer utile lorsqu'il y a trop de bruit pour parler ou qu'il y a trop de monde pour épater le patron de bar avec ta personnalité hilarante et charismatique que tout le monde aime.

"Le flair a un impact sur le moral, l'énergie, et il courtise la réaction de la foule"

"À un moment donné, ça commence à se faire naturellement. tu vois des gens qui essaient de comprendre comment remuer quatre cocktails à la fois ou tenir deux ou trois doseur cocktail dans une main. Cela devient une question d'efficacité mêlée à un peu de style".

Dans sa version la plus flashy, le flair emprunte au livre de jeu de la jonglerie, remplaçant les bouteilles en verre par des massues et des balles.

• Styles de barting flair

Le flair ou freestyle bartending peut être classé en deux catégories : le flair de travail et le flair de compétition.

La plus grande différence entre ces deux styles est le degré de risque et de complexité des figures. Comme vous l'avez peut-être deviné, les figures de flair de compétition (nous y reviendrons plus tard) sont les plus risquées et les plus compliquées que le flair de travail.

• Comment faire du flair bartending

Le flair bartending ne consiste pas seulement à préparer des boissons, à jongler avec des bouteilles ou à faire des tours de glace. D'une manière générale, il peut s'agir de tout ce que vous créez pour ajouter de l'excitation et de l'éblouissement à l'expérience de vos clients.

Vous pouvez faire un simple tour de jonglage, retourner vos shakers cocktail, ou raconter une histoire captivante, ou même une blague ! Parfois, tu pourra utiliser un tour de bar et une histoire hilarante pour vraiment conquérir ton barman.

Le spectacle des bouteilles qui sautent et des flammes peut être un spectacle à voir ! Mais sachez qu'il existe une alternative qui mérite d'être reconnue, à savoir "le barman au mot amusant".
Les habitués viendront tu verras semaine après semaine pour des trucs cool de barman, bien sûr. Mais ils viennent aussi pour traîner et interagir socialement, avec toi et les autres clients du bar.

Les barmans les plus mémorables que j'ai eus partagent des blagues qui me font recracher mon Moscow Mule, ils partagent des histoires et des conseils perspicaces. Ils écoutent et fournissent des commentaires significatifs, charmant leurs clients tout au long de leur visite.

Ce genre de technique de flair social permet de ramener systématiquement les gros pourboires à la maison.

Pour être le meilleur barman flair, combinez des compétences faciles à saisir en matière de bouteilles et d'outils tout en vous engageant véritablement auprès de des clients. Utilisez vos outils et vos compétences tangibles pour montrer vos capacités professionnelles et gardez vos mots pour la cerise sur le gâteau.

• Trois astuces de bar faciles pour les débutants

Il existe tellement de vidéos en ligne pour apprendre des astuces de bar. Bien sûr, c'est seulement si tu veux le faire toi-même !

1. Flip de base

2. Lancer de la glace

3. Bar Spoon Flip

Mais, je dois t'avouer quelque chose ! Avec ces vidéos disponibles en ligne, tu vas probablement apprendre des tours qui sont plutôt basiques. Des astuces que beaucoup d'autres barmen connaissent et que ton patron a déjà vues, encore et encore. Vous ne serez peut-être pas en mesure d'épater votre nouvelle équipe.

Bien sûr, ça ne fait jamais de mal de s'entraîner ! Mais personnellement, je pense que la meilleure façon d'apprendre est de suivre un cours individuel, où un professionnel du bar non seulement accélérera tes compétences, mais te donnera également un aperçu de qualité des astuces de base et concevra tes propres technique de flair bartenting.

• Les options pour apprendre le flair barman

Et n'oubliez pas que le certificat que tu obtiendra te sera extrêmement utile si tu souhaites travailler dans un club, où le flair barman et les tours de bar sont parfois plus attrayants que les techniques de conversation. Pourquoi ? Quand la musique est si forte, ta personnalité n'a parfois aucune importance!

FAQ

• Pourquoi apprendre le Flair Bartending ?

Eh bien, c'est une réponse simple ! Les barmans qui ont des compétences de flair bartending ont beaucoup plus de chances d'être embauchés, plus rapidement et à un taux de départ plus élevé.

De plus, les astuces de bar et le flair bartending sont devenus des compétences recherchées par les propriétaires de bar et même par les spécialistes du marketing.

Ces compétences peuvent aider l'établissement et le barman à gagner plus d'argent (à la fois en ventes et en pourboires) ou à faire de la publicité pour un produit alcoolisé ou l'ouverture d'un bar. Sans oublier que le flair bartending a fière allure sur votre CV.

•  Comment le flair bartending peut-il être pratiqué dans un bar ?

La règle essentielle du flair derrière le bar est de ne pas utiliser d'astuces qui ralentiraient le service.

La pire chose qui puisse arriver pendant le flair bartending ? Ce serait un déversement. Les invités et le propriétaire apprécieront le divertissement, mais ne seront pas impressionnés de perdre de l'alcool, tout le plateau de garnitures ou de l'argent. Le but du flair est d'ajouter de la valeur aux invités, et non de les priver de leur expérience.

Si tu commences à exécuter des tours très excitants, vous pourriez vous retrouver à travailler dans des bars exclusifs avec des salaires plus élevés. Dans certaines boîtes de nuit en vogue sur des marchés compétitifs tels que Las Vegas, New York, Chicago et Los Angeles, les astuces de bar peuvent te permettre d'obtenir les meilleurs emplois !

• Combien gagnent les barmans de style flair ?

Selon les données les plus récentes des États-Unis, le salaire annuel moyen d'un Flair Bartender en France est de 20 100 € par an (sans les pourboires). Ce salaire équivaut à environ 8.9 € de l'heure. Vous gagnerez 634 $ par semaine ou environ 1680 € par mois.

• Où puis-je aller pour les meilleures Flair Bartender ?

• Carnaval Court and Fuel Bar
• Le bar rond extérieur du Harrah's Casino à Las Vegas
• Nottingham
• Bar historique à Milan, en ItalieForest Bar

• The Roots ou Kita Koguta

• Pour une ambiance élégante et sophistiquée à Varsovie, en Pologne. Be At One

• Une des nombreuses options de flair dans la capitale du flair, Londres, Royaume-Uni. Les plus grands concours de barman flair

• Roadhouse World Flair

• une compétition annuelle dans le centre de Londres, au Royaume-Uni

• Legends of Bartending - Peut-être l'un des événements les plus médiatisés

• Comment le flair est-il exécuté lors des compétitions ?

Les concours de barman flair sont une question de performance ! Le flair de compétition est à la limite de la chorégraphie. Il nécessite des heures de répétition.

Les participants aux concours de flair et les mixologues numérotent leurs bouteilles ou leurs boîtes de shaker et les positionnent en conséquence pour les figures. Chaque seconde de la performance compte. S'entraîner au timing est crucial.

Lors d'un concours, un candidat peut réaliser des tours qu'il ne peut pas faire derrière le comptoir au travail. Prenez plus de 5 minutes pour préparer un verre dans un bar très fréquenté et tu créera une queue et un patron furieux. Dans une compétition, les temps de passage n'ont pas d'importance ! Mais les débordements sont à proscrire.

La motivation derrière toute cette compétition de flair est de gagner de l'argent, d'être reconnu (peut-être grâce à ces vidéos YouTube virales), d'obtenir de meilleurs contrats de barman et des prix, pour n'en citer que quelques-uns.