Trader Vic, de son vrai nom Victor Bergeron, est l'une des figures les plus importantes de l'histoire des bars américains. Cet entrepreneur visionnaire a créé dans les années 1930 un empire de restaurants-bars sur le thème polynésien qui a révolutionné la culture cocktail.
Les bars Trader Vic's ont popularisé la culture tiki aux États-Unis et dans le monde entier. Bergeron est notamment crédité de l'invention du Mai Tai, l'un des cocktails les plus emblématiques de la mixologie exotique.
L'influence des Trader Vic's cocktails se ressent encore aujourd'hui dans la renaissance de la culture tiki : verres en forme de masques polynésiens, rhums arrangés et décorations florales sont directement hérités de son œuvre pionnière.