becs verseur

 becs verseur
  • Comment utiliser un bec verseur pour les cocktails


Un bec verseur est un bec en acier inoxydable ou en plastique qui s'insère dans les bouteilles d'alcool les plus utilisées dans un bar. Il offre un contrôle précis lors du versement de l'alcool dans un verre ou un shaker.


Ces becs verseurs existent dans une variété de styles et sont des outils essentiels pour les barmen professionnels. Ils sont également très utiles dans les bars domestiques, notamment pour servir des cocktails lors de fêtes. Il existe quelques conseils et astuces qui vous permettront de tirer le meilleur parti des verseurs rapides de ton bar tout en vous assurant que ton alcool reste frais.


  • Qu'est-ce qu'un bec verseur ?

Également appelé verseur de liqueur ou verseur rapide, le bec verseur est conçu pour s'adapter au goulot des bouteilles de liqueur standard de 750 millilitres. Il est fixé par une série d'ailettes en plastique ou en caoutchouc (souvent appelées bouchon) qui s'accrochent au verre intérieur. À l'intérieur de la bouteille se trouve un court tube qui dirige le liquide à travers la verseuse vers le bec extérieur. Beaucoup d'entre elles comportent un trou d'aération qui régule le débit et assure un versement en douceur. D'autres sont dotées d'une collerette qui entoure le haut de la bouteille pour empêcher les gouttes.


Le premier brevet de verseur rapide a été déposé en 1963 par John J. Daly. D'après le brevet (US3190511A), son objectif était de "fournir un verseur de liquide particulièrement adapté aux bouteilles de liqueur, de sorte qu'une quantité souhaitée de liqueur soit distribuée en un -flux uniforme- lorsque la bouteille contenant le verseur est inclinée". Auparavant, les barmen retiraient le bouchon de la bouteille chaque fois qu'ils devaient verser une dose d'alcool. Ce n'était peut-être pas un gros problème dans les premiers bars, mais lorsque les bars sont devenus plus fréquentés et que les barmen ont dû préparer des boissons plus rapidement, le verseur rapide est devenu un outil inestimable.


L'utilisation d'un verseur rapide permet de verser rapidement et facilement une dose d'alcool dans n'importe quel verre. En rationalisant le flux de liquide sortant de la bouteille, il permet d'éviter les déversements et les éclaboussures tout en offrant un meilleur contrôle de la quantité d'alcool versée. Certains sont même conçus pour verser un verre précis à chaque fois.


Aujourd'hui, la plupart des bars ajoutent des becs verseurs aux bouteilles d'alcool fréquemment utilisées. Cela inclut l'alcool du puits du bar, ainsi que les marques de liqueurs et de liqueurs les moins chères et les plus populaires. En général, les bars n'utilisent pas de verseurs rapides pour les alcools de haut de gamme, préférant laisser le bouchon d'origine en place pour préserver la fraîcheur et éviter l'évaporation.


  • Conseils pour le bec verseur

Quelques conseils rapides pour vous aider à devenir un maître du sevice rapide :


  • Place le verseur rapide dans la bouteille de manière à ce que le trou de versement soit orienté vers l'étiquette de la bouteille. Ainsi, tu sauras toujours dans quel sens le trou est orienté.


  • Tiens la bouteille par le goulot ou par la partie principale de la bouteille (selon ce qui est le plus confortable pour ce type de bouteille) pour l'incliner à un angle de 45 degrés lorsque tu versera.


  • Pour la plupart des becs verseur, tu pourras compter jusqu'à trois ou quatre pour verser de 1,5cl de liquide. Entraîne-toi avec une bouteille vide remplie d'eau et rempli un verre à liqueur en comptant.


  • Après avoir fait cela plusieurs fois, tu connaîtras le rythme pour obtenir un versement précis.


  • Pour ralentir le versement, utilise ton doigt pour bloquer le trou d'air sur le dessus de la verseuse.


  • Les liqueurs sucrées peuvent obstruer le bec verseur. Nettoie les plus souvent ou ne les utilise pas sur les bouteilles qui posent souvent ce problème.


  • Les bouteilles de liqueur minces et à long goulot fonctionnent mieux avec les becs verseurs.
  • Certaines bouteilles plus larges (par exemple, Crown Royal) ne fonctionnent pas bien lorsque la bouteille est presque vide, car le liquide n'est pas assez profond pour remplir la chambre à air. Tu devras retirer la verseuse pour finir la bouteille.
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