shakers cocktail

 

shaker cocktail

  • Quel type de shaker te convient le mieux ?


Si tu veux participer au boom des cocktails artisanaux et préparer de savoureux cocktails à la maison, tu auras besoin d'un shaker à cocktail. Mais lequel acheter ? Il est facile de s'y perdre parmi tous les outils de bar en vente, surtout si l'on considère qu'il existe trois styles différents de shakers. Nous avons parlé à Tim Harris, directeur des boissons du Bowery Group, qui comprend les restaurants new-yorkais Cookshop, Vic's, Shuka, Shukette et Rosie's, pour connaître les avantages et les inconvénients de chaque style et savoir ce qu'il faut prendre en compte avant d'investir dans son propre shaker à cocktail.

Tout d'abord, commençons par les bases : En termes simples, un shaker à cocktail est utilisé pour mélanger des boissons alcoolisées qui doivent être secouées, généralement avec de la glace. Tu ajoutes tous tes ingrédients dans le shaker, il faut le fermer et le secouer énergiquement pendant plusieurs minutes. Ensuite, tu ouvriras le shaker et passer le liquide dans un verre, en laissant la glace et les autres ingrédients solides. La plupart des -shakers à cocktail- sont fabriqués en métal et comportent plusieurs parties. Et bien qu'ils remplissent tous la même fonction de base, chaque style de shaker est différent. Comprendre ce qui rend chacun d'eux unique t’aidera à décider lequel répond le mieux à tu besoins.


  • Shaker Cobbler

Le shaker traditionnel Cobbler est le préféré des ménages. Son design épuré et le fait que son utilisation ne soit pas compliquée en font le shaker préféré des novices. Le shaker Cobbler est une solution tout-en-un composée de 3 éléments : une boîte métallique, un bouchon et une passoire intégrée. Tu n’as même pas besoin d'un doseur cocktail pour mesurer les volumes des recettes, car le bouchon est généralement de 1 oz.

  • Le shaker de Boston


Le shaker Boston est la ligue majeure. C'est le shaker de prédilection de la plupart des barmen et des vrais apprentis-cocktailleurs. Le shaker Boston se compose d'une boîte métallique pour secouer et d'une boîte en verre pour mélanger, mais il n'a pas de passoire intégrée. Pour le shaker Boston, il faut acheter séparément une passoire, qui est une passoire Hawthorne. Pour sceller le shaker, tu devras placer la boîte en verre sur la boîte en métal et, d'une main ferme, taper sur la face arrière de la boîte en verre. Pour le desceller, tu devras taper sur le côté de la boîte métallique. Ce scellement de l'eau doit être fait avec soin et à la perfection pour ne pas casser votre boîte en verre ou porter une chemise de cocktail le reste de la soirée.

  • Shaker parisien


Un type de shaker en plein essor, mais encore difficile à trouver, est le shaker parisien. Ce shaker existe depuis des siècles, mais ce n'est que récemment qu'il a commencé à prendre de l'ampleur. Ce n'est pas étrange puisque ce shaker est une beauté à regarder. Le Parisian se situe entre le Cobbler et le Boston shaker. Il a la forme d'un cobbler, mais comme le Boston, il lui manque la passoire intégrée. Bien que le Parisian soit construit comme le Cobbler, il est un peu plus facile à ouvrir que le Cobbler.

  • Comment utiliser un shaker à cocktail

  • Étape 1 : Rempli le shaker avec tes ingrédients et de la glace.


Commence par ajouter les ingrédients dans la boîte du shaker (utilisz la plus petite tasse ou le verre de pinte si tu utilises un shaker Boston), puis rempli le aux ⅔ de sa longueur avec de la glace ou tu porras ajouter la glace dans votre shaker en premier si tu préfères. Un doseur à cocktail permet de mesurer et de verser facilement tous les ingrédients liquides.

  • Étape 2 : Ferme le shaker


Si tu utilises un shaker cobbler, il suffit de placer le bouchon et de lui donner un coup pour le fixer. Pour les shakers Boston, place la grande boîte à shaker sur la petite boîte ou le verre à cocktail et fixe la en donnant un coup ferme avec la paume de ta main.

  • Étape 3 : Secoue ta boisson


Tu dois bien tenir ton shaker pour ne pas secouer ta boisson sur toi même ou sur tes amis. Les mixologies moins expérimentés utiliseront deux mains, l'une tenant chaque extrémité du shaker.

Secoue vigoureusement par-dessus ton épaule pour bien mélanger ta boisson. Tu n'obtiendras pas un aussi bon mélange en secouant verticalement qu'en secouant horizontalement. Secoue pendant environ 10 à 15 secondes ou jusqu'à ce que tu sentes de la condensation se former à l'extérieur du shaker.

  • Étape 4 : Ouvrez le shaker



Cette étape peut nécessiter un peu de force ou de muscle. Pour les shakers "cobbler", retire le bouchon de ton shaker. Les shakers boston et parisien peuvent nécessiter une bonne claque sur le côté pour relâcher la pression avant de pouvoir séparer les deux parties.

  • Étape 5 : Passe la boisson dans un verre


Les utilisateurs de shakers Cobbler peuvent se contenter de verser leur boisson car la passoire intégrée la filtrera toute seule. Tous les autres devront prendre une passoire Hawthorne ou une passoire à mailles fines avant de verser le produit fini.

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