histoire du cocktail whisky sour

Le Whiskey Sour remonte officiellement aux années 1860, mais les marins de la marine britannique buvaient quelque chose de très similaire bien avant cela.

 Dans cet article tu découvriras:

1. qui à crée cette recette
2. la recette original 
3. les différentes recettes 

Après la lecture de cet article, tu sauras parfaitement comment utiliser les pierres à whisky. Grâce à nos conseils tes whisky seront frais tout au long la dégustation! 

Lors des longs voyages en mer, l'eau n'était pas toujours fiable, alors pour lutter contre cela, on utilisait souvent des spiritueux. Le scorbut était également un autre danger lors de ces voyages, et les citrons et les limes étaient consommés pour prévenir la maladie (c'est d'ailleurs l'une des raisons pour lesquelles les Britanniques sont appelés "Limeys"). Enfin, du sucre et de l'eau étaient ajoutés pour le goût. À ce stade, cette boisson commence probablement à vous sembler familière. (Le grog, la boisson à base de rhum préférée des pirates des sept mers, est fabriquée à partir des mêmes composants, en remplaçant l'alcool à base de canne à sucre par du whisky).

En ce qui concerne les archives officielles, il existe trois principaux points de référence pour le Whiskey Sour. La première trace écrite se trouve dans le livre fondateur de 1862, The Bartender's Guide : How To Mix Drinks par Jerry Thomas. La recette originale est la suivante

• Recette originale du Whiskey Sour

(Utilise un petit verre de bar).

1. Prend une grande cuillère à café de sucre blanc en poudre dissous dans un peu d'eau de Seltz ou d'Apollinaris.
2. Le jus d'un demi-citron
3. 1 verre à vin de Bourbon ou de whisky de seigle
4. Remplir le verre de glace pilée, secouer et filtrer dans un verre à vin. Décore avec des baies.

(Cette recette diffère de la version moderne par le style de verre et le type de glace utilisé, mais le prototype était là).

La référence suivante provient d'une édition de 1870 du Waukesha Plainsdealer, un journal du Wisconsin. La dernière référence à cette boisson apparaît deux ans plus tard, en 1872. Un ancien steward de navire, Elliot Staub, a "inventé" une boisson - le whisky sour - dans un bar d'Iquique (qui faisait alors partie du Pérou). À travers ces trois origines, nous arrivons, plus ou moins, à ce que nous avons aujourd'hui - un cocktail qui mélange un spiritueux, un aigre et un sucré.

Maintenant que tu as lu et que tu es prêt pour la journée, il est temps de te lancer. Découvre la version originale de George Dickel, puis quelques autres variantes de cette boisson emblématique.

• Variantes de la recette du Whisky Sou

1. 9cl. Whisky George Dickel No.12
2. 15cl. de jus de citron
3. 21cl. de sirop simple

Méthode : Secoue les ingrédients et filtre les dans un verre cocktail à pied rempli de glace. Garnis avec un quartier de citron ou une cerise.

• Dewar's Sour Rouge

1. 6cl. Dewar's 12 Blended Scotch Whisky
2. 3cl. Jus de citron
3. 3cl. Sirop de miel au romarin (1:1 miel et eau avec romarin)
4. 1.5cl. de Lillet Rouge

Méthode : Secoue et verse sur des rochers. Ajoute du Lillet Rouge comme flotteur. Garnis avec une rondelle de citron et une branche de romarin.

• Jeff's Redneck Sour

1. 3.5cl. Bulleit Rye
2. 3cl de jus de citron frais
3. 15cl de jus de pamplemousse frais
4. 2 traits d'amer de pamplemousse

Méthode : Secoue et filtre les ingrédients dans un verre à glace. Garnis avec une demi-roue de pamplemousse.

• Basil Hayden's Summer Sour

1.  ½ part de Basil Hayden's Bourbon
2. ½ part de jus de citron frais
3. ¾ de part de Vermouth doux
4. ¼ de part de sirop Tonic
5. 2 traits d'Amers d'Angostura
6. Brin d'orange (pour la garniture)

Méthode : Ajoute tous les ingrédients dans un shaker à cocktail avec de la glace et secoue vigoureusement pendant dix secondes. Filtre dans un verre à pied rempli de glace. Décore avec un zeste d'orange.

• Knob Creek Citrus Sour

1.  ½ part de Bourbon Knob Creek
2. ½ part de jus de citron
3. ½ part de sirop simple
4. 2 parts d'Orangina Soda
5. 5 brins de thym
6. 1 blanc d'oeuf

Méthode : Broie soigneusement le thym et le sirop simple dans le fond du shaker. Mélange avec le jus de citron, le bourbon et le blanc d'œuf. Ajoute de la glace et secoue vigoureusement pendant une minute. Filtre sur de la glace et ajoute le soda Orangina. Garnis avec quelques brins de thym.

• Garde ton whisky sour frais

Pour t’assurer que la dégustation soit bonne, il te faut absolument des pierres à whisky qui te permettront d’avoir un délicieux goût de brandy tout au long de ton apéritif.

Quoi de mieux qu’un bon cocktail froid avec un délicieux whisky pour combler ces papilles de bonheur. Avec nos glaçons réutilisables, tes mélanges alcoolisés seront désormais des indispensables des apéritifs entre amis !

Pour que le whisky sour soi agréable à boire, il faut que tu mettes les pierres minimums 4 heures avant le moment de la dégustation, afin que la fraicheur de ta boisson alcoolisée reste pendant plusieurs heures.

Alors n’attends pas et fais en sorte que les convives partent ravies de la merveilleuse dégustation de leur whisky sour grâce aux pierres à whisky dans ton congélateur !