Comment boire un brandy de la bonne manière

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Comment boire un brandy de la bonne manière

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Le brandy est un spiritueux aromatique distillé. Savoir comment boire différents types de brandy peut te permettre de mieux apprécier cette liqueur chaude, parfumée et délicieuse. Le brandy est fabriqué à partir de vin (jus de fruit fermenté), qu'il soit issu de raisins ou d'un autre vin de fruit. Par exemple, le Cognac et l'Armagnac sont deux eaux-de-vie françaises fabriquées à partir de vin de raisin, tandis que le Calvados est une eau-de-vie française fabriquée à partir de vin de pomme. Il existe plusieurs façons de boire du brandy pour le rendre le plus agréable possible, du simple brandy pur aux cocktails à base de brandy.

verre snifter
  • Boire le brandy pur

La façon la plus classique de boire un brandy est de le boire dans un verre à cocktail spécial appelé "snifter". Le snifter a une forme de bol et de bord qui dirige le brandy vers la partie appropriée de votre langue et délivre les arômes à ton nez. 

  • Boire à température ambiante

Boire le brandy à température ambiante, permet d'exploiter au mieux les saveurs et les arômes du spiritueux. Amene le brandy à température ambiante en laissant la bouteille sur le comptoir pendant environ une heure.

 

  • Versez-le dans un verre à pied

Versez le brandy dans le snifter sans glace (pur). La quantité correcte de brandy à servir est de 5cl.

 

  • Utilisez les mains pour réchauffer le brandy

Tenez le bol du snifter dans la paume de la main pour réchauffer le brandy doucement.

 

  • Renifle le brandy - avec précaution

Ne met pas ton nez dans le verre pour le renifler. Tien plutôt le verre à hauteur de poitrine et renifle doucement au-dessus du bord du verre. Les arômes du brandy parvient ainsi à ton nez sans que les vapeurs d'alcool ne te brûlent l'intérieur du nez. Rapproche-le - jusqu'à ce qu'il soit à peu près à la hauteur de du menton - et renifle à nouveau pour obtenir un ensemble différent d'arômes du brandy. Tu pourra ensuite sentir également les arômes de plus près lorsque tu sirote le brandy dans le verre, mais ne prend pas de grandes inspirations par le nez lorsque tu bois.

  • Prend de petites gorgées

Prend de très petites gorgées pendant que tu bois. Laisse le brandy rouler sur la langue avant de l'avaler.

 

  • Brandy chauffé à la bougie

Bougie et brandy

    Certaines personnes réchauffent le brandy en tenant délicatement le bol de la carafe au-dessus d'une bougie pendant un moment ou deux. Tu peux même acheter un service qui comprend une bougie et un verre à eau. Cependant, il n'est pas nécessaire de réchauffer le brandy au-dessus d'une bougie et cela peut même le surchauffer, libérant ainsi certains des arômes d'alcool les plus forts. Il est préférable de simplement réchauffer le brandy en tenant le bol du snifter avec les mains plutôt que de le réchauffer avec une bougie. Ne fait jamais chauffer le brandy au micro-ondes ou sur la cuisinière.

    • Désignations et types de brandy et comment les boire

    Boire un brandy de haute qualité pur. Il s'agit d'eaux-de-vie comme l'armagnac et le cognac, ainsi que d'eaux-de-vie de fruits de haute qualité, comme une bonne eau-de-vie de pomme, certaines eaux-de-vie américaines de qualité et l'eau de vie. Les brandies portent souvent des indications de qualité, ce qui peut aider à décider s'ils sont meilleurs purs ou s'il vaut mieux les déguster dans un cocktail.

     

    • Brandy AC

    Le brandy AC est la désignation de qualité de brandy la plus basse, c'est pourquoi beaucoup de ces brandys sont mieux consommés dans des cocktails. Les brandies AC sont vieillis en fût pendant environ deux ans. Si elle te plaît, n'hésite pas à la boire pure. Cependant, ces brandies sont souvent meilleurs avec l'aide de certains autres ingrédients de cocktail. Essaye le brandy AC dans un cocktail de type sidecar.

     

    • Brandy VS

    VS signifie "very special" (très spécial). Ces brandies sont vieillis en fût pendant au moins trois ans, ce qui leur donne le temps de s'adoucir et d'acquérir des qualités gustatives intéressantes grâce au fût. Les VS brandies peuvent être utilisés dans des cocktails, comme un brandy alexander, avec une goutte de soda.

     

    • VSOP

    VSOP est l'abréviation de "very special old pale", et les brandies portant cette appellation ont été vieillis en fût pendant au moins cinq ans. L'âge et le vieillissement en fût adoucissent l'eau-de-vie, et les eaux-de-vie VSOP sont souvent parfaites à siroter pures, bien qu'elles soient également bonnes dans des cocktails minimalistes tels qu'un old-fashioned préparé avec de l'eau-de-vie à la place du whisky.

     

    • Brandy XO

    XO est l'abréviation de "extra old", les brandies portant cette appellation ont été vieillis en fût pendant au moins six ans. Tu peut également voir ces brandies étiquetés Vieille Réserve ou Napoléon. Ces eaux-de-vie sont meilleures pures.

     

    • Hors d'âge

    C'est une vieille eau-de-vie. Il a vieilli pendant au moins six ans, mais la plupart d'entre eux ont vieilli pendant des décennies, ce qui fait que ce sont généralement les eaux-de-vie de la plus haute qualité. Bois le pures. Ne les réchauffe pas. Ne les mélange pas. Savoure-les simplement.

     

    • Vintage

    Les eaux-de-vie millésimées (celles marquées d'une année) ne sont généralement produites qu'à partir des meilleures années, ce qui en fait des eaux-de-vie de très haute qualité. À boire pur.

     

    • Types de brandy

    Les types de brandy les plus connus viennent probablement de France et portent le nom des régions où ils sont produits.

    1. Le cognac est le brandy le plus célèbre de France. Il est fait à partir de vin de raisin et est produit dans la région de Cognac en France. Remy Martin, Courvoisier et Hennessy sont toutes des marques de cognac bien connues. De nombreux Cognacs sont meilleurs purs ou dans des cocktails simples, par exemple avec une goutte de soda.

    2. L'Armagnac n'est pas aussi connu que le Cognac, mais c'est une autre eau-de-vie française de qualité fabriquée à partir de vin de raisin. Il a une saveur délicieuse et chaude et a tendance à être légèrement plus abordable que le Cognac. Jollite est une marque bien connue d'Armagnac. Essaye l'Armagnac pur ou dans un simple cocktail à base de brandy, comme un old-fashioned.

    3. Le Calvados est une eau-de-vie de pomme française qui provient de la région de Normandie. C'est une eau-de-vie très parfumée avec des notes de pomme et de bois provenant des fûts dans lesquels elle est vieillie. Essaye-le pur ou dans un side-car à base de calvados pour un profil de saveurs légèrement différent du classique.

    4. Le Brandy de Jerez est une eau-de-vie de vin de raisin espagnole qui est vieillie de manière similaire au Sherry dans des fûts de Sherry.

    5. Le Pisco est une eau-de-vie sud-américaine fabriquée à partir de raisins. Déguste la dans un Pisco sour.

    6. La grappa fait partie de la catégorie des eaux-de-vie appelées eaux-de-vie de marc. Ces eaux-de-vie sont fabriquées à partir des résidus du processus de vinification, et la Grappa est l'eau-de-vie de marc la plus connue en Italie. La grappa pure à température ambiante.

    7. Les eaux-de-vie de fruits ont des saveurs comme la pomme, la cerise et la poire. Tu pourras les mélanger dans des cocktails à la place d'autres eaux-de-vie pour ajouter des profils de saveurs intéressants ou les siroter pures à température ambiante comme n'importe quelle autre eau-de-vie. Si les saveurs et les arômes sont trop forts, ajoute un glaçon et une goutte de soda.

    8. L'eau-de-vie est une eau-de-vie légère, claire et incolore. Elle peut être fabriquée à partir de différents fruits de qualité variable. Il s'agit essentiellement d'un brandy non vieilli, de sorte que les saveurs et les arômes de fruits sont plus prononcés que dans les autres brandys. Savoure l'eau-de-vie pure à température ambiante, sur des glaçons avec une goutte de soda, ou dans un cocktail artisanal.

    • Savoure le brandy

    Que tu savoures un brandy de haute qualité pur ou que tu l'apprécie dans un délicieux cocktail ou avec une goutte de soda, le brandy est un spiritueux savoureux et satisfaisant. Essaye donc de boire différents types de brandy pour voir lesquels tu aimes et comment tu aime les boire.


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