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mixologie

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Tu as déjà entendu le terme "mixologie", mais qu'est-ce que cela signifie ? Comment devient-on mixologue ? Et quelle est la différence entre un mixologue et un barman ?

En fait, tous les mixologues sont des barmen, mais tous les barmen ne sont pas des mixologues. Les deux titres sont liés, et les compétences requises pour les deux professions se chevauchent souvent. Lisez la suite pour en savoir plus sur la définition, l'histoire, l'évolution et les concepts modernes de la mixologie.

 Dans cet article tu découvriras:

  1. définition de mixologiste
  2. Qu'est-ce que la mixologie moléculaire ?
  3. Outils de mixologie
  4. Devenir un maître mixologue
  5. Un vrai mixologue professionnel

Après la lecture de cet article, tu sauras parfaitement ce qu'est un mixologue. Grâce à nos conseils et un peu d'entrainement tu pourra devenir un maitre mixologiste! 

C'est parti, découvrons tout cela dès maintenant !

 

  • Définition de la mixologie

La mixologie est l'étude et l'art d'inventer, de préparer et de servir des cocktails et autres boissons. Une personne experte dans ce domaine, appelée mixologue, est passionnée par la préparation de cocktails. Elle apprend les ingrédients de base des cocktails et examine la chimie des boissons de base des bars. Les connaissances approfondies nécessaires pour créer de nouvelles recettes de cocktails constituent la principale différence entre un mixologue et un barman.

La mixologie comprend la connaissance des ingrédients courants des cocktails, l'ajout de garnitures spécifiques et les outils nécessaires à la création de boissons mélangées. Pense comme à l'étude de leur chimie, et le mixologue est la personne qui la pratique.

  • Qui a inventé la mixologie ?

Un barman américain du nom de Jerry Thomas a publié le premier guide de préparation des cocktails en 1862. Reconnu comme le père de la mixologie américaine, Thomas possédait et gérait de nombreux saloons dans la région de New York dans les années 1800.

Il est possible d'acheter son guide The Bartenders Guide : How to Mix Drinks dans des éditions réimprimées aujourd'hui. Il contient une liste de boissons classiques, les ingrédients des cocktails et la façon de les préparer, étape par étape. Nombreux sont les professionnels du secteur qui le considèrent encore comme le meilleur livre de recettes de cocktails classiques.

Dans les années 1870, le terme "mixologie" est devenu courant et le dictionnaire Merriam-Webster l'a mentionné pour la première fois en 1872 comme "l'art ou la compétence de préparer des boissons mélangées".

  • Quel était le premier cocktail ?

La plupart des experts s'accordent à dire qu'il s'agit du Sazerac, bien que les avis divergent. Il est né à la Nouvelle-Orléans dans les années 1800 avec un mélange de whisky, d'absinthe, d'amers et de sucre. Il est reconnu par de nombreux habitants de la Nouvelle-Orléans comme le cocktail officiel de la "Big Easy".

  • Cours de mixologie

Ce qui est génial avec la mixologie, c'est que tout le monde peut apprendre à devenir mixologue. Tu peux t'inscrire à des cours de mixologie pour apprendre la théorie et les techniques de création de boissons de base pour barmen.

Les cours de mixologie varient, mais la plupart d'entre eux te guident dans la maîtrise de l'art de mélanger différentes saveurs pour réaliser des cocktails classiques. Tu apprends l'histoire des cocktails et leur évolution. Ils te donnent accès aux meilleurs livres sur les cocktails et à d'autres ressources précieuses pour t'aider à apprendre.

Les instructeurs t'aident à te familiariser avec les différents outils et techniques permettant de réaliser de bons cocktails. Tu es entouré d'autres apprenants enthousiastes, ce qui te donne la liberté d'expérimenter sans craindre les erreurs. La plupart des cours débouchent sur une certification en mixologie.

  • Cours de mixologie en ligne

Tu peux apprendre la mixologie dans le confort de ta maison ? Depuis le début de la pandémie de COVID-19 en 2020, de nombreux cours de mixologie sont disponibles en ligne.

Dans les cours de mixologie virtuels, il est possible de développer ses connaissances sur les cocktails populaires. tu apprends les combinaisons de saveurs, les techniques d'agitation et de secouage, et ce qu'il faut ajouter à notre liste d'équipement de bar.

  • Qu'est-ce que la mixologie moléculaire ?

La mixologie moléculaire est la création de cocktails à l'aide du matériel et des techniques de la gastronomie moléculaire. Ce type de gastronomie est une approche scientifique de la nutrition du point de vue de la chimie. Elle se concentre sur les propriétés et la structure des ingrédients. L'approche de la mixologie moléculaire s'appuie sur les méthodes de la gastronomie moléculaire pour :

  1.  Créer des variétés et des intensités de saveur améliorées dans les boissons mélangées.
  2. Produire de nouvelles combinaisons d'arômes
  3. Découvrir de nouvelles façons de présenter les cocktails
  4. Tester de nouvelles garnitures qui fonctionnent avec certaines boissons
  5. Affecter l'apparence de divers cocktails

  • Quel équipement les mixologues moléculaires utilisent-ils ?

Les mixologues moléculaires utilisent divers équipements, notamment des chalumeaux, pour la cuisine des bars et des restaurants. Ils utilisent également une scelleuse sous vide pour combiner et infuser des ingrédients sous vide afin de préserver leurs saveurs et d'améliorer le produit fini. Ce ne sont pas des articles que l'on s'attendrait à trouver sur une liste de fournitures de bar, cependant.

 

  • Outils de mixologie

Un mixologue utilise également divers outils de mixologie pour perfectionner son art. En combinant les bons ingrédients et les bons outils, le mixologue peut préparer un cocktail avec le plus haut niveau de saveur pour ses clients. Voici une liste de quelques-uns des outils de mixologie les plus courants :

  1. Une cuillère de bar est une cuillère à long manche qu'un mixologue ou un barman utilise pour remuer les boissons. Elle a généralement un manche en spirale pour permettre une meilleure prise en main.
  2. Un presse-agrumes est un outil de mixologie permettant de presser les fruits et de libérer les jus.
  3. Un bac d'égouttage se trouve sous les distributeurs cocktail. Il permet de recueillir et d'évacuer les liquides renversés.
  4. Un plateau à garnitures stocke et distribue les garnitures et les condiments pour les cocktails.
  5. Un jigger à cocktail est un instrument de mesure en forme de sablier. Il permet de s'assurer que chaque cocktail contient la bonne quantité d'alcool.
  6. Un pilon à cocktail est un outil permettant d'écraser des fruits, des herbes et du sucre pour libérer les arômes.
  7. Un shaker à cocktail combine et mélange les ingrédients en les secouant. Un mixologue utilise trois types de shakers : le Boston shaker, le Cobbler shaker et le French shaker.
  8. Un verseur de liqueur rapide aide le mixologue ou le barman à verser rapidement et avec précision. Il s'agit d'un embout métallique inséré dans l'extrémité d'une bouteille de liqueur.
  9. Une passoire à cocktail empêche les ingrédients ou particules indésirables d'être versés dans une boisson. La passoire permet également de s'assurer que le cocktail est lisse.
  10. Une pince est utile pour ramasser et transporter des ingrédients. Cela inclut les garnitures, la glace et d'autres objets ou ingrédients comestibles ajoutés à un cocktail.

  • Mixologie avancée

Une fois qu'une personne a maîtrisé la mixologie de base, elle peut vouloir passer au niveau supérieur de la mixologie avancée. Pour les débutants en mixologie, l'accent est mis sur l'apprentissage de recettes de cocktails et le perfectionnement des techniques. Il est essentiel d'apprendre les cocktails les plus populaires et comment les préparer sans problème.

  • Devenir un maître mixologue

Lorsqu'un mixologue est à l'aise pour préparer et servir la liste standard des boissons de barman, il peut passer à des compétences qui lui permettront de devenir un maître mixologue. Les mixologues avancés ne se contentent pas de se fier aux recettes pour créer les meilleurs cocktails. Ils commencent à expérimenter leurs idées et étudient comment chaque ingrédient contribue à l'apparence et au goût du cocktail.

Les mixologues confirmés ont suffisamment d'expérience et de connaissances pour commencer à écrire et à publier leurs propres livres de mixologie. Cela leur permet de gagner un public et de tirer un revenu supplémentaire de leur travail.

  • Un vrai mixologue professionnel

La capacité à combiner les ingrédients sans effort et à faire preuve de créativité est le signe d'un véritable mixologue professionnel. Les mixologues avancés inventent souvent de nouveaux cocktails. Ils testent différentes variations avec des amis et des collègues jusqu'à ce qu'ils découvrent quelque chose de savoureux et d'unique.

Ajouter du style à la préparation des boissons est une autre façon d'explorer le monde de la mixologie avancée. Les mixologues avancés démontrent souvent leur capacité à retourner les bouteilles et à réaliser d'autres astuces lors de la préparation des cocktails. Il s'agit d'un défi à relever sans que cela n'affecte la rapidité, la qualité ou le goût d'un bon cocktail.

  • Concours de mixologie

Les mixologues avancés qui ont une grande confiance dans leur art peuvent participer à des concours de mixologie et de préparation de cocktails. Ils peuvent démontrer leurs connaissances et leurs compétences en se mesurant à certains des meilleurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, tant au niveau national qu'international.

  • Questions fréquemment posées sur Qu'est-ce que la mixologie ?

  • Quel est le travail de la mixologie ?

La mixologie consiste à préparer et à servir des boissons alcoolisées et non alcoolisées aux clients des restaurants et des bars. Un mixologue peut servir des cocktails, de la bière ou du vin et même créer des cocktails de marque. Il doit également s'assurer que son bar fonctionne efficacement.

  • Que sont les boissons mixologiques ?

La mixologie est l'art et l'étude de l'invention, de la préparation et du service de cocktails ou de boissons mélangées. Elle comprend des recettes de cocktails classiques et modernes. L'accent est mis sur l'apprentissage de la chimie, des ingrédients et des outils de mixologie.

  • Comment démarrer une carrière en mixologie ?

Voici un cheminement étape par étape pour commencer une carrière en mixologie :

1. Obtient une licence de barman.

2. Travail comme barman pour apprendre à tenir un bar.

3. Trouve un barman pour te servir de mentor.

4. Apprend à verser correctement les boissons.

5. Entraîne toi à faire des cocktails.

6. Expérimente avec des ingrédients de toutes sortes pour commencer à créer tes propres recettes.

7. Combine l'expérience avec des cours dans une école de barman.
Les scelleuses sous vide permettent des combinaisons inhabituelles d'ingrédients pour produire certaines des saveurs des recettes de cocktails populaires. Par exemple, l'infusion de tabac et de cuir permet de produire la saveur distinctive du cocktail Smoked Old Fashioned.

  • Utilise nos kits cocktail

Désormais que tu sais ce qu'est un mixologue, tu peux enfin te procurer le kit cocktail qui te servira le plus pour faire de succulents mélange alcoolisé!

Les clients du bar ne pourront plus se passer de tes délicieux mélanges alcoolisés servis avec parcimonie. Mais pour que les consommateurs puissent goûter à tes talents de mixologiste il est impératif que le set à cocktail te convienne parfaitement. 

Prépare les boissons alcoolisées avec une facilité déconcertante! Avec l'aide de toutes les techniques que tu viens de lire pour devenir un professionnel derrière le comptoir, il est important d'avoir l'un de nos coffrets de mixologiste avec ces outils en acier inoxydable, tes mélanges atteindront un goût digne d'un vrai mixologue!

Tu peux enfin aller voir notre collection de kits cocktail et prendre le set à mixologie qui te convient le plus! Tout ça en appliquant tes connaissances de mixologue afin de proposer des cocktails que les convives ne seront pas prêts d'oublier.