Retenir la glace au service
Cette grande passoire à cocktail, en acier à finition cuivrée, se pose sur le shaker ou le verre à mélange au moment de verser. Elle retient la glace et les morceaux de fruits pour ne laisser passer que le cocktail.
Pourquoi un grand modèle
Son diamètre couvre l'ouverture des grands shakers et des verres à mélange larges : le liquide ne déborde pas sur les côtés pendant le service.
Le double filtrage
Pour un cocktail parfaitement limpide, on verse à travers la passoire posée sur le shaker, puis à travers une passoire fine tenue au-dessus du verre : les éclats de glace et la pulpe restent dans le filtre.
Entretien
Un rinçage à l'eau chaude juste après usage évite que le sucre et les agrumes ne sèchent dans les mailles ; un séchage immédiat préserve la finition cuivrée.
