Deux outils en un
Cet ustensile noir associe une cuillère de bar, pour remuer, et un pilon, pour écraser les ingrédients au fond du verre.
Le pilon
Il sert à presser le citron vert et le sucre d'un caïpirinha ou à libérer les arômes de la menthe d'un mojito, sans la broyer.
La cuillère
Longue, elle remue les cocktails dans un verre à mélange ou un grand verre.
La bonne technique
On presse doucement la menthe : l'écraser trop fort donne de l'amertume.
Les cocktails concernés
Mojito, caïpirinha, old fashioned, smash.
Dans quel verre ?
On pile directement dans un verre épais et stable, comme un verre à old fashioned, ou dans le shaker ; un verre fin risque de se fêler sous la pression du pilon.
L'entretien
Un rinçage rapide après usage et un lavage selon le matériau indiqué sur la fiche.
