Le set de bar cuivre réunit les outils de fabrication des cocktails dans un acier à finition cuivrée. Il donne au bar l'allure chaleureuse des tasses de moscow mule, tout en gardant la solidité et la neutralité de l'acier, plus simple à vivre que le cuivre massif.
Un kit complet en finition cuivre
Ce kit réunit les outils de fabrication des cocktails en acier à finition cuivrée. Le cuivre, associé historiquement aux tasses de moscow mule, donne une allure chaleureuse au bar.
Un ensemble assorti a un autre avantage : chaque outil a sa place, et l'on ne cherche plus la cuillère ou la passoire au fond d'un tiroir. Posé sur une desserte ou un plateau, il fait aussi partie du décor, ce qui en fait une idée de cadeau appréciée des amateurs.
Acier cuivré ou cuivre massif
Les outils en acier revêtu de cuivre ont l'aspect du cuivre, avec la solidité et la neutralité de l'acier. Le cuivre massif, lui, réagit au contact des acides et demande plus d'entretien.
Le jus de citron ou de citron vert, présent dans une grande partie des cocktails, ternit le cuivre nu et peut lui donner un goût métallique. Avec un acier revêtu, les ingrédients ne sont en contact qu'avec une surface neutre, et le reflet cuivré reste un choix esthétique.
Les outils
Un kit de ce type comprend généralement shaker, doseur, passoire et cuillère ; vérifiez la composition exacte avant l'achat.
- Le shaker refroidit et mélange les ingrédients en les secouant avec de la glace : c'est l'outil des cocktails aux jus et aux sirops.
- Le doseur, ou jigger, mesure spiritueux et sirops pour respecter les proportions de la recette.
- La passoire retient la glace et les morceaux de fruits au moment de verser dans le verre.
- La cuillère à long manche, souvent torsadée, sert à remuer les cocktails dans un verre à mélange et à superposer les couches d'un cocktail en étages.
Choisir selon ses cocktails
Un amateur qui prépare surtout des cocktails secoués, aux jus de fruits, utilisera d'abord le shaker et la passoire. Celui qui préfère les cocktails remués, plus secs, se servira davantage de la cuillère et d'un verre à mélange. Avant d'acheter, faire la liste de ses recettes préférées permet de vérifier que le kit couvre ses besoins, et de repérer l'outil qui manque.
Compléter son set
Selon les cocktails que l'on prépare, quelques outils viennent s'ajouter. Les cocktails remués, comme les grands classiques à base de spiritueux et de vermouth, se font dans un verre à mélange en acier inox. Le mojito et la caïpirinha demandent d'écraser le citron vert et les feuilles de menthe avec un pilon inox cuivre. Pour un dosage plus fin, un verre doseur cuivré à double mesure se range avec le reste du kit.
Entretien
Lavez les pièces à la main et séchez-les aussitôt pour préserver le revêtement.
Rangez les outils secs, séparés les uns des autres : les chocs et l'humidité marquent vite la finition cuivrée. Un torchon doux suffit pour les faire briller.
Le lave-vaisselle, avec ses détergents puissants et sa chaleur, finit par attaquer le revêtement. Après un cocktail aux agrumes ou au sirop, un rinçage immédiat évite que le sucre ne colle et que l'acidité ne reste au contact de la surface. Un séchage soigné des pas de vis du shaker empêche l'eau stagnante de laisser des traces.
