La pique cocktail parapluie et fruit associe deux décorations emblématiques des cocktails tropicaux : le petit parapluie en papier et la pique qui tient les morceaux de fruits. Ensemble, elles donnent en un geste un air de vacances à un verre de piña colada ou à un simple jus.
Le symbole du cocktail exotique
Les petits parapluies en papier et les piques à fruits sont les décorations emblématiques des cocktails tropicaux.
Le parapluie à cocktail est associé à la culture des bars tiki américains, qui ont popularisé un style de service très décoratif : verres sculptés, fleurs, fruits et accessoires colorés. Il n'a pas de rôle technique, mais il signale immédiatement le genre de boisson servie. La pique à fruits, elle, a une utilité réelle : elle maintient la garniture au-dessus du verre et permet de la croquer sans y plonger les doigts.
Les cocktails concernés
Piña colada, planteur, blue lagoon, punchs et mocktails aux fruits.
Ces boissons ont en commun des couleurs vives et des saveurs fruitées, souvent servies dans des verres hauts ou des verres tiki remplis de glace pilée. Une tasse tiki en céramique ou un verre ballon se prêtent bien à ce type de décor. Pour les cocktails plus sobres, servis en verre à pied, on préfère une pique discrète, comme les petites piques en bambou.
Composer la garniture
Un quartier d'ananas, une cerise et un parapluie planté dans le fruit : l'effet vacances est immédiat.
Quelques associations faciles
- ananas et cerise pour une piña colada ;
- rondelle d'orange et cerise pour un planteur ;
- quartier de citron vert et feuille de menthe pour un punch léger ;
- fraise et morceau de melon pour un mocktail d'été.
On choisit des fruits fermes, qui tiennent sur la pique sans se défaire, et on les prépare au dernier moment pour qu'ils gardent leur fraîcheur. Les fruits qui noircissent vite, comme la banane ou la pomme, se citronnent légèrement.
Pour une réception
Idéal pour un anniversaire, une soirée hawaïenne ou un buffet d'été.
Pour un buffet, on peut préparer les piques garnies à l'avance et les disposer sur un plateau, chacun ajoutant la sienne à son verre. Les parapluies plantés dans un melon ou un ananas évidé forment aussi une décoration de table amusante. Pour une table plus chic, les piques à perle rouge donnent un rendu plus élégant que les parapluies colorés.
Compléter l'équipement
Voir notre set de cocktail pour les outils du barman.
Les enfants
Ils adorent ces décorations sur leurs jus : on surveille simplement les piques pointues.
Pour les plus petits, on retire la pique avant de servir et on laisse seulement le parapluie posé sur le bord du verre, ou l'on choisit des piques à bout arrondi. Les enfants peuvent aussi participer à la préparation des garnitures, ce qui fait partie de l'amusement.
Après usage
Les parapluies en papier ne se lavent pas bien : on les réserve à un usage unique ou on les garde en décoration.
Les piques en bois ou en bambou se jettent au compost ou à la poubelle après usage ; les piques en métal, réutilisables, se lavent à l'eau chaude et se rangent pour la prochaine occasion. D'autres modèles sont présentés dans la collection de piques à cocktail.
Le parapluie, un décor qui se choisit
Les parapluies existent dans de nombreuses couleurs : on peut les assortir à la teinte du cocktail, jaune pour une piña colada, bleu pour un blue lagoon, ou au thème de la décoration. Pour une table harmonieuse, mieux vaut limiter le choix à deux ou trois couleurs plutôt que mélanger toutes les teintes. Ouverts et posés à plat, ils décorent aussi les assiettes de fruits ou les coupes de glace.
