Ce set barman cuivré réunit dans une même finition les ustensiles qui servent à préparer la plupart des cocktails classiques : shaker, doseur, passoire et cuillère. À quoi sert chaque pièce, par quelles recettes commencer et comment garder l'éclat du cuivre.
Un bar complet aux reflets cuivrés
Ce kit cocktail en finition cuivrée rassemble les ustensiles indispensables pour préparer des cocktails à la maison. La teinte cuivre rappelle les bars d'autrefois et les timbales du moscow mule.
Ce que permet le kit
Secouer au shaker les recettes aux agrumes, mesurer au doseur, filtrer à la passoire, remuer à la cuillère : les gestes de base du bartender sont couverts.
Trois recettes pour démarrer
Un moscow mule, un whisky sour et un gimlet permettent de tester toutes les pièces du kit dès la première soirée.
À offrir
Rangé dans son ensemble, il fait un cadeau apprécié d'un amateur de cocktails ou d'un couple qui s'installe.
Entretien
Un lavage à la main et un séchage immédiat préservent la finition cuivrée ; on évite de laisser tremper les pièces.
Chaque ustensile et son rôle
- Le shaker refroidit, dilue et aère les cocktails qui contiennent des jus, des sirops ou du blanc d'œuf.
- Le doseur, ou jigger, mesure les alcools et les sirops pour respecter les proportions d'une recette.
- La passoire retient la glace et les débris au moment de verser.
- La cuillère de bar à long manche remue les cocktails composés d'alcools et sert à superposer les couches.
Selon la composition du kit, un pilon s'ajoute parfois pour écraser menthe, citron vert ou sucre au fond du verre, comme pour un mojito ou une caïpirinha.
Préparer un premier moscow mule
Le moscow mule est le cocktail le plus lié au cuivre. Il associe vodka, jus de citron vert et ginger beer, servis sur glace. On le monte directement dans le verre : la vodka et le citron mesurés au doseur, la glace, puis la ginger beer versée doucement pour garder les bulles, et un tour de cuillère pour mélanger. Servi dans un mug Moscow Mule en cuivre, il retrouve son allure d'origine et paraît plus frais en main.
Shaker ou cuillère : quand utiliser quoi
Les barmen suivent une règle de base : on secoue ce qui contient des jus de fruits, des crèmes ou des œufs, on remue ce qui ne contient que des alcools et des liqueurs. Le whisky sour et le gimlet passent donc par le shaker, alors qu'un manhattan ou un negroni se préparent à la cuillère dans un verre à mélange, pour rester limpides. Le kit couvre ces deux familles de gestes.
Préserver l'éclat de la finition cuivrée
Beaucoup d'ustensiles de bar dits cuivrés sont en acier inoxydable recouvert d'une finition couleur cuivre. Le lave-vaisselle, les détergents agressifs et les éponges abrasives finissent par ternir ou rayer ce revêtement. Un lavage à l'eau tiède savonneuse, un rinçage et un séchage immédiat au torchon suffisent. Les jus d'agrumes et les sirops se rincent dès la fin du service, avant qu'ils ne sèchent dans les filets du shaker ou entre les spires de la passoire.
Compléter ou offrir le kit
Pour un cadeau, le kit gagne à être accompagné d'une bouteille, d'un livre de recettes ou de quelques verres assortis. Ceux qui préfèrent une teinte plus claire regarderont le kit à cocktail doré, et ceux qui veulent un shaker de rechange trouveront le shaker de barman cuivré vendu à l'unité.
