Le Shaker kit cocktail sert aux recettes qui se secouent : celles qui associent un alcool à un jus, un sirop, du sucre ou de la crème. En inox, il reste hygiénique, se nettoie vite et tient dans le temps sur un plan de travail. Negroni mis à part, qui se remue au verre à mélange, il accompagne un Daiquiri, une Margarita ou un Cosmopolitan de la mesure au service.
Le bon shaker pour chaque recette
Tous les cocktails ne se préparent pas de la même façon. Les recettes avec jus, sirop ou crème nécessitent un shake énergique de 10 à 15 secondes. Les cocktails à base de seuls alcools forts se mélangent au verre à mélange, la transparence du liquide est préservée. Le Shaker kit cocktail convient aux deux styles grâce à sa polyvalence. Si vous hésitez encore sur le format, notre guide pour choisir un shaker Boston pour le bar maison compare les deux grandes familles de shakers.
Astuces de barman : deux classiques aux dosages de référence
L'International Bartenders Association (IBA) publie les recettes officielles des grands classiques. Ce sont elles qui servent de base aux concours et aux cartes de bar, et elles permettent de juger un shaker sur des recettes exigeantes.
| Cocktail | Ingrédients (recette IBA) | Geste | Service |
|---|---|---|---|
| Margarita | 50 ml de tequila 100 % agave, 20 ml de triple sec, 15 ml de jus de citron vert pressé | Tout dans le shaker avec la glace, secouer puis filtrer | Verre à cocktail rafraîchi, demi-bord de sel facultatif |
| Daiquiri | 60 ml de rhum blanc, 20 ml de jus de citron vert frais, 2 cuillères de bar de sucre fin | Remuer d'abord pour dissoudre le sucre, puis ajouter la glace et secouer | Verre à cocktail rafraîchi, sans décoration |
Le Daiquiri ne reprend donc pas les proportions de la Margarita : il n'a pas de triple sec, et c'est le sucre qui équilibre l'acidité du citron vert. Dissoudre ce sucre avant d'ajouter la glace évite les grains au fond du verre. Pour les deux recettes, un filtrage soigné retient les éclats de glace ; une passoire cocktail adaptée au shaker et à la recette rend le service encore plus net.
- Idéal pour Margarita, Cosmopolitan, Daiquiri, Sour
- Shake énergique possible sans risque de fuite
- Ouverture facile même après un shake puissant
- Parfait en cadeau pour les amateurs de cocktails
Compléter son équipement
Le shaker seul suffit pour commencer, mais un doseur, une cuillère de bar et une passoire rendent les dosages plus réguliers. Pour tout réunir d'un coup, le kit cocktail de base avec shaker 700 ml rassemble l'essentiel du bar maison.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
