La passoire du barman
La passoire hawthorne, reconnaissable à son ressort, se pose sur le shaker pour retenir la glace et les morceaux au moment de verser. Ce modèle est noir.
Le ressort
Il épouse le bord du récipient et retient les petits éclats de glace.
Le geste
On maintient la passoire d'un doigt en inclinant le shaker ; en avançant la passoire, on retient davantage de particules.
Le double filtrage
Une petite passoire fine sous la hawthorne donne un cocktail parfaitement limpide.
Un autre modèle
Voir la passoire à deux dents.
Le noir
Il s'accorde avec les bars aux finitions sombres ou métalliques.
La compatibilité
Elle s'adapte à la plupart des timbales de shaker Boston et à de nombreux verres à mélange, grâce à ses ergots qui prennent appui sur le bord.
L'entretien
Rincer aussitôt, pour que le sucre ne colle pas au ressort.
