passoires à cocktail

• A-t-on vraiment besoin d'une passoire à cocktails ?

Filtrer les cocktails permet de capturer les ingrédients indésirables dans votre boisson, tels que les herbes arrachées, les morceaux de fruits et d'autres éléments qui ne sont pas agréables au goût. Comme ces ingrédients ont déjà fait leur travail en apportant du goût à la boisson, les filtrer est une bonne chose.

Bien que certains cocktails soient généralement servis avec des ingrédients en morceaux, comme le mojito, par exemple, il s'agit plus d'une exception que d'une règle. C'est aussi une question de préférence, certains buveurs préférant la version filtrée de la boisson pour éviter que des éléments inutiles ne collent aux dents. Cela dit, on peut affirmer sans risque de se tromper que tu as besoin d'une passoire à cocktail dans ton bar si tu prépare beaucoup de cocktails différents.

• Comment utiliser une passoire Hawthorne ?

La passoire Hawthorne est la passoire la plus utilisée dans les foyers et les bars commerciaux du monde entier. Elle est arrivée un peu tard, mais elle a contribué à révolutionner le monde des cocktails. Conçue pour ressembler aux passoires à thé chinoises, elle a été conçue pour s'asseoir parfaitement sur n'importe quel shaker ou verre, sans aucun verrouillage, afin de pouvoir être retirée facilement.

Sur sa plaque de tête, tu verras une variété de trous, et le modèle le plus courant est celui avec deux languettes qui courent le long des bords. Ces deux languettes sont généralement pliées vers le bas, et c'est là que se trouve le ressort (parfois appelé bobine) qui est facile à retirer et à remplacer. Il y a aussi une languette sur le dessus de la passoire que tu pourras utiliser pour pousser la passoire à cocktail sur le bord du verre ou du shaker, ce qui enclenche la fonction de double passoire.

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