Une coupe martini à motif floral garde la forme emblématique du verre à martini, un cône évasé sur un pied fin, et lui ajoute un décor de fleurs. Elle convient aux cocktails servis sans glace, très froids, et donne une touche printanière aux apéritifs et aux réceptions.
Le martini habillé de fleurs
Ce verre à martini conserve la coupe en cône et le pied fin du modèle classique, avec un décor fleuri qui adoucit sa silhouette.
Pourquoi un pied et une forme en cône ?
Le verre à martini sert des cocktails dits courts, servis sans glace. Le pied permet de tenir le verre sans réchauffer la boisson avec la main, un détail qui compte quand le cocktail doit rester froid jusqu'à la dernière gorgée. La forme évasée expose une large surface au nez : les arômes du gin, du vermouth ou des liqueurs florales se perçoivent dès qu'on approche le verre. Elle met aussi en valeur une garniture, olive, zeste d'agrume ou pétale comestible.
Cette forme a un défaut connu : elle se renverse facilement quand on la remplit trop. Mieux vaut servir un peu en dessous du bord et porter le verre par le pied, bien droit.
Les cocktails floraux
Un cocktail à la liqueur de sureau, au sirop de violette ou à l'eau de rose trouve naturellement sa place dans ce verre. Le martini classique, gin et vermouth sec, y reste bien sûr chez lui.
Les cocktails floraux demandent un dosage délicat : quelques gouttes d'eau de rose suffisent, et un excès donne un goût de savon. Les liqueurs de sureau s'accordent bien avec le gin et le vin effervescent, la violette avec le gin et le citron, comme dans l'aviation. Une fleur comestible posée en garniture, choisie parmi les variétés destinées à la consommation, prolonge le décor du verre sans en faire trop.
Pour les occasions
Brunch, baby shower, mariage au jardin : le décor fleuri s'accorde aux moments printaniers.
Pour une table dressée, la coupe fleurie se marie avec une nappe claire, des fleurs fraîches et des sous-verres sobres, qui laissent le décor du verre s'exprimer. Ceux qui préfèrent un style plus audacieux trouveront dans la gamme des verres originaux une coupe cocktail en forme de crâne, à l'opposé de l'esprit bucolique. Le choix du verre selon la recette est détaillé dans la page qui explique quel verre à cocktail choisir pour chaque recette.
Servir bien frais
Sans glace dans le verre, le cocktail doit être très froid : on le filtre après l'avoir remué ou secoué longuement.
Placer le verre quelques minutes au réfrigérateur, ou le remplir de glace et d'eau pendant la préparation puis le vider, le rafraîchit. Un verre froid prolonge la fraîcheur du cocktail. Au moment de verser, une passoire retient la glace et les éventuels débris de menthe ou de zeste.
Entretien
Lavage à la main pour préserver le décor.
Le décor peut se ternir au contact des détergents puissants et des cycles chauds du lave-vaisselle. Une eau tiède savonneuse et un chiffon doux suffisent. On sèche le verre aussitôt avec un torchon non pelucheux, en le tenant par la coupe plutôt que par le pied, plus fragile. Pour le rangement, la coupe se pose à l'endroit, le bord vers le haut, afin d'éviter les éclats.
Une petite pique à cocktail au design shaker complète la présentation pour les garnitures d'olive ou de fruit.
Coupe martini, coupe à champagne ou verre nick and nora ?
La coupe martini se reconnaît à son cône aux parois droites. La coupe à champagne, plus arrondie et moins profonde, sert aujourd'hui aussi à de nombreux cocktails courts, car elle se renverse moins facilement. Le verre nick and nora, plus petit et plus profond, a la faveur de nombreux bars pour les cocktails servis sans glace, justement parce qu'il limite les débordements. Le choix tient donc autant à l'usage qu'à l'esthétique : la coupe fleurie apporte une touche décorative, les autres formes privilégient la stabilité. Rien n'empêche de réserver la coupe martini aux occasions où le décor compte, et d'utiliser une forme plus stable au quotidien.
