La coupe martini crâne garde la fonction d'une coupe à cocktail classique, servir une boisson froide sans glace, mais remplace le pied ou le corps par une tête de mort. Elle fait d'un daiquiri ou d'un martinez un clin d'œil gothique, idéal pour Halloween ou un bar à l'ambiance rock.
La coupe en version macabre
Cette coupe à cocktail se distingue par un pied ou un corps en forme de crâne. Elle garde l'usage d'une coupe classique tout en apportant une touche décalée.
Coupe ou verre à martini ?
Les deux servent les mêmes cocktails, mais leur forme diffère. Le verre à martini a un calice en V, évasé et anguleux ; la coupe a un bol arrondi et plus large, qui limite les débordements quand on porte le verre à la bouche. Dans les deux cas, le pied permet de tenir le verre sans réchauffer la boisson avec la main. La coupe crâne reprend ce principe : on la saisit par le pied ou par le bas du décor, pas par le bol.
Les cocktails servis en coupe
Coupe veut dire cocktail sans glace : on y filtre un cocktail secoué ou remué et bien froid, comme un daiquiri, un martinez ou un cocktail au champagne.
Le cocktail est refroidi au shaker ou au verre à mélange, puis versé à travers une passoire pour retenir les glaçons. La boisson doit être servie aussitôt, avant de se réchauffer. Un cosmopolitan, un sidecar ou un manhattan conviennent aussi à ce verre.
Pour quelles soirées
Halloween, décor gothique, bar à l'esprit rock : la coupe crâne se remarque sur un plateau.
Elle trouve aussi sa place lors du Jour des morts mexicain, d'une soirée sur le thème des pirates ou d'un anniversaire au goût macabre. Pour un service complet sur ce thème, la coupe à cocktail catacombe et le mug cocktail crâne se partagent la table, la coupe pour les cocktails courts et le mug pour les boissons exotiques allongées.
La boisson qui colle au thème
Un cocktail rouge sombre à base de liqueur de mûre ou de sirop de grenadine renforce l'effet.
Une boisson très claire produit l'effet inverse et met en valeur les détails du crâne à travers le verre. Pour une version sans alcool, un jus de raisin noir et de grenade, bien froid, donne la même couleur profonde. Une cerise au marasquin posée au fond du bol, ou un zeste de citron noir, complète la présentation.
Entretien
On la rafraîchit au congélateur avant le service et on la lave à la main, avec précaution pour le décor.
Le passage du congélateur à une boisson tiède, ou d'un verre glacé à l'eau très chaude, crée un choc thermique : on laisse la coupe revenir à température avant de la laver. Une brosse souple nettoie les creux du crâne, et un chiffon microfibre sèche le verre sans laisser de traces. Pour d'autres verres au design inhabituel, la sélection de verres originaux à cocktail en propose de nombreux modèles.
Rafraîchir la coupe sans congélateur
Faute de place au congélateur, on remplit la coupe de glaçons et d'un peu d'eau pendant la préparation du cocktail. Au moment de servir, on vide l'eau et la glace, on secoue la coupe pour éliminer les dernières gouttes, puis on verse le cocktail filtré. Le verre froid garde la boisson fraîche plus longtemps, ce qui compte pour un cocktail servi sans glace, dégusté en quelques gorgées.
