La cuillère cocktail dorée est l'accessoire de mélange qui allie technique barman et esthétique luxueuse. Sa finition or chaud et lumineux en fait un objet qu'on expose volontiers sur le bar, bien visible entre les bouteilles et les shakers. Mais au-delà de l'esthétique, cette cuillère de bar de qualité est avant tout un outil de précision qui facilite le mélange parfait des cocktails stirred.
La qualité d'une cuillère de bar dorée
La cuillère bar dorée de qualité se distingue par la rigidité de sa tige, qui doit être suffisamment solide pour effectuer des mouvements de mélange réguliers sans fléchir, et suffisamment souple pour donner du feeling au barman lors du geste. L'épaisseur de la tige torsadée doit être uniforme sur toute sa longueur. La tête de cuillère doit être aplatie et légèrement incurvée pour effleurer silencieusement les parois du verre à mélange.
La finition dorée d'une vraie cuillère à mélange dorée de qualité est un revêtement de 20 microns minimum de galvanoplastie or sur un substrat en inox de qualité. Les modèles bas de gamme utilisent un revêtement plus fin qui s'écaille rapidement au niveau des zones de friction. Vérifiez l'épaisseur du revêtement au niveau des arêtes de la torsade : c'est là que le revêtement est le plus sollicité et où la qualité se révèle en premier.
Comment prendre soin de votre cuillère dorée ?
La cuillère cocktail dorée requiert un entretien délicat pour conserver son brillant. Lavez à la main avec du liquide vaisselle doux, séchez immédiatement avec un chiffon en microfibre et rangez dans un étui ou porte-ustensiles qui évite les contacts frictionnels avec d'autres accessoires métalliques. Un polissage doux mensuel avec un chiffon sec redonne au revêtement doré sa luminosité maximale.
