La pique cocktail ronde en inox est une tige de métal terminée par une petite boule, qui sert à présenter une garniture sur le verre ou à la retirer sans se tacher les doigts. Réutilisable, elle remplace les piques en bois ou en plastique que l'on jette après chaque soirée.
Des piques simples et durables
Ces piques à cocktail en inox se terminent par une tête ronde. Sobres, elles conviennent à tous les cocktails et à toutes les présentations.
Réutilisables
L'inox se lave et se réutilise, résiste à l'acidité des agrumes et ne rouille pas. Un jeu de piques en métal remplace durablement les piques jetables.
Les garnitures classiques
L'olive du martini, la cerise du manhattan, le zeste enroulé ou la rondelle de concombre du gin tonic se présentent sur une pique.
Entretien
Lavez-les après chaque usage et rangez-les sèches, hors de portée des jeunes enfants.
Pour un Martini, une ou trois olives piquées, jamais deux selon la tradition du bar ; pour un Gibson, un petit oignon au vinaigre remplace l'olive.
Poser la garniture avec soin
Une garniture se prépare juste avant de servir, pour rester fraîche et brillante. On enfile l'olive, la cerise ou le zeste par le milieu, sans transpercer le fruit de part en part s'il doit tenir en équilibre. La pique se pose ensuite de deux façons : en travers du buvant, la garniture au-dessus du verre, ou plongée dans le cocktail, la tête ronde appuyée contre le bord. La première présentation garde la garniture hors du liquide, la seconde laisse l'olive parfumer doucement le drink. La tête ronde évite à la pique de glisser entièrement dans le verre.
Quelles garnitures pour quels cocktails
- Olive verte ou petit oignon pour les cocktails secs à base de gin ou de vodka.
- Cerise à cocktail pour les recettes à base de whisky ou de vermouth rouge.
- Zeste d'orange ou de citron roulé en spirale, maintenu par la pique pour qu'il ne se déroule pas.
- Petits cubes de fruits frais pour les cocktails tropicaux et les punchs.
- Feuille de basilic ou de menthe pliée pour un cocktail aux herbes.
Entretien des piques en inox
Un rinçage à l'eau chaude juste après le service suffit le plus souvent ; les résidus de sucre et de fruit s'enlèvent mieux avant de sécher. Les piques passent en général au lave-vaisselle, couchées dans le panier à couverts pour ne pas tomber au fond de la machine. On les sèche ensuite avec un torchon propre pour éviter les traces de calcaire, puis on les range ensemble, dans un verre ou une boîte, avec les autres ustensiles du bar.
Varier les modèles selon la soirée
La tête ronde, sobre, convient aux cocktails classiques et aux présentations élégantes. Pour un bar au style plus contemporain, les piques en inox noir tranchent sur les verres transparents, tandis que la version à cercle cuivré apporte une touche chaude. Pour compléter le service des alcools servis on the rocks, la collection glaçons en inox pour whisky et cocktails rafraîchit le verre sans le diluer.
