Le set à cocktail complet de 750 ml réunit autour d'un shaker de cette contenance les accessoires de base du barman : doseur, passoire, cuillère et pilon. Il permet de préparer deux verres à la fois, ce qui le rend pratique pour recevoir.
Un set pour recevoir
Ce set à cocktail complet s'articule autour d'un shaker de 750 ml, une contenance qui permet de préparer deux cocktails à la fois. Il réunit les accessoires nécessaires pour passer derrière le bar de la maison.
Pourquoi 750 ml
Un shaker doit contenir les ingrédients et une bonne quantité de glace. Avec 750 ml, on prépare aisément deux cocktails d'une recette classique, pratique quand on reçoit.
Les accessoires du set
Un set complet associe en général doseur, passoire, cuillère et pilon au shaker. Vérifiez la liste exacte des pièces pour savoir ce qu'il vous restera à acheter, comme les verres.
Bien débuter
Lavez chaque pièce avant la première utilisation, puis commencez par des recettes simples pour prendre en main le shaker et le doseur.
À quoi sert chaque accessoire
- Le shaker mélange et refroidit vivement les ingrédients avec la glace.
- Le doseur garantit l'équilibre de la recette, d'un service à l'autre.
- La passoire retient la glace et les morceaux de fruits au moment de verser.
- La cuillère de bar, à long manche, remue les cocktails préparés au verre à mélange et aide à superposer les couches.
- Le pilon écrase les agrumes, le sucre et les feuilles de menthe au fond du verre.
Shaker cobbler ou shaker boston
Deux grandes familles de shakers existent. Le cobbler, en trois pièces avec un filtre intégré au couvercle, est le plus simple pour débuter. Le boston, formé de deux timbales qui s'emboîtent, demande un petit tour de main pour l'ouvrir mais se nettoie plus facilement et se prête aux grandes préparations. Pour approfondir la question, la page sur le shaker boston pour le bar maison détaille ses avantages. La fiche du set précise le modèle fourni.
Les premières recettes à essayer
Les classiques à trois ingrédients sont les meilleurs pour se faire la main : un daiquiri, une margarita ou un whisky sour reposent sur l'équilibre entre un alcool, un agrume et un sucre. On respecte les doses de la recette, on remplit le shaker de glace jusqu'en haut et on secoue franchement jusqu'à ce que la paroi soit glacée. Le mojito, lui, se prépare directement au verre avec le pilon. Pour comparer avec une formule plus réduite, le kit cocktail de base avec shaker de 700 ml rassemble l'essentiel.
Entretien et rangement
L'inox se rince dès la fin du service, pour éviter que le sucre et les jus d'agrumes ne sèchent dans les recoins du filtre. Un lavage à l'eau chaude savonneuse et un séchage au torchon préservent l'éclat du métal. On évite les éponges abrasives qui rayent la surface. Pour garder les pièces ensemble, un plateau ou un support dédié fait gagner du temps ; un set à cocktail pour un bar bien rangé montre une organisation possible.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé : les cocktails se dégustent avec modération, et se déclinent très bien en versions sans alcool.
