Voir le cocktail se faire
Ce shaker à cocktail en verre laisse voir le mélange pendant la préparation. On suit les couches d'ingrédients, puis l'émulsion quand on secoue.
Quand secouer
On secoue les cocktails qui contiennent des jus, des sirops, de la crème ou du blanc d'œuf : l'agitation mélange des liquides de densités différentes et aère la boisson.
Les graduations
De nombreux shakers en verre portent des repères ou des recettes imprimées, pratiques pour doser sans doseur à portée de main.
Précautions
Le verre refroidit moins vite que le métal et craint les chocs : on le tient fermement à deux mains et on évite les écarts de température brutaux.
Le service
Une dizaine de secondes d'agitation suffisent ; on filtre ensuite le cocktail à travers une passoire pour laisser la glace usée dans le shaker.
