L'esprit des bars tiki
Ce verre tiki reprend les codes des bars polynésiens nés aux États-Unis au siècle dernier : formes sculptées, couleurs vives et cocktails au rhum.
Les recettes classiques
Le mai tai associe rhums, citron vert, orgeat et curaçao ; le zombie mélange plusieurs rhums et des jus de fruits. Tous deux se servent sur glace pilée.
Varier les verres
Pour les cocktails plus courts et acidulés, voir le verre New York Sour.
La mise en scène
Une orchidée, un quartier d'ananas, une cerise et une paille colorée : la présentation fait partie du plaisir.
Le bon volume
On vérifie la contenance sur la fiche pour doser la glace et le cocktail sans déborder.
L'entretien
Lavage à la main, pour préserver les reliefs et les couleurs.
Avec modération
Les cocktails tiki sont souvent riches en alcool : on les déguste avec modération.
