Les cocktails old fashioned nécessitent un whisky de caractère pour être réussis. Ce cocktail parmi les plus anciens de l'histoire (apparu dans les années 1880) révèle toute la complexité du spiritueux choisi, car il ne contient que bourbon, sucre et amers Angostura.
Les meilleurs bourbons pour l'Old Fashioned sont ceux qui présentent suffisamment de caramel, de vanille et d'épices pour s'équilibrer avec le sucre et les amers : Buffalo Trace, Woodford Reserve, Bulleit Bourbon et Maker's Mark sont souvent cités par les professionnels.
Le choix du whisky old fashioned influence profondément le résultat final. Un Scotch single malt tourbé donnera un Old Fashioned très différent d'un bourbon américain sucré. Expérimentez avec différents styles pour trouver votre interprétation personnelle de ce grand classique.