Qu'est-ce qu'un cocktail ?
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Un cocktail est une boisson mélangée contenant au moins deux ingrédients et généralement à base d'alcool. Les cocktails ont généralement une liqueur de base, comme la vodka ou le gin, et sont accompagnés d'autres ingrédients aromatisés comme le jus de fruit.
Certaines boissons sont simples et ne comportent que deux ingrédients liquides. D'autres cocktails sont plus complexes, impliquant une liqueur de base, plusieurs jus de fruits, des épices et une garniture. D'autres boissons encore contiennent des ingrédients comme des produits laitiers, comme le lait de poule ou le pain au chocolat.
Les cocktails les plus populaires sont le Old Fashioned, les Margaritas, les Cosmopolitans, les Bloody Marys et les Manhattans. Ces boissons vont de l'acide au sucré, en passant par le poivré et le doux. Certains cocktails font appel à une recette d'amers tandis que d'autres sont servis avec les seuls ingrédients de la recette.
Qu'est-ce que l'heure des cocktails ?
Il existe deux définitions de l'heure du cocktail : la période entre le déjeuner et le dîner, et le moment entre la cérémonie de mariage et la réception. Les bars et les restaurants utilisent l'heure du cocktail pour attirer les clients pendant le moment le plus calme de la journée, et l'heure du cocktail de mariage permet de satisfaire les invités en attendant le dîner. Les heures de cocktail et de happy hour se situent entre 14 heures et 18 heures, mais le moment exact dépend du contexte de l'événement.
L'heure des cocktails est parfois appelée "happy hour", selon le type d'établissement qui en fait la promotion. Comme son nom l'indique, des cocktails sont proposés, mais de la bière, du vin et du whisky sont également servis. Les boissons disponibles pendant l'heure du cocktail dépendent du stock de par et de la demande des clients ce jour-là.
Qu'est-ce que la sauce cocktail ?
La sauce cocktail est une sauce piquante faite à partir de ketchup ou de sauce chili et de raifort. C'est une sauce que l'on sert généralement avec les hors-d'œuvre, notamment les fruits de mer, les champignons frits et les œufs à la diable.
Il est utile de dresser une liste des fournitures dont tu auras besoin pour des ingrédients d'apéritif comme celui-ci lorsque tu trouves un bar. Cela t'aideras également à calculer le coût des recettes, afin de ne pas dépenser plus que nécessaire pour un seul article du menu.
Qu'est-ce qu'un cocktail de crevettes ?
Un cocktail de crevettes est un verre rempli de sauce cocktail et de crevettes cuites et décortiquées placées sur les bords. On utilise généralement des verres à Martini ou à Margarita pour cette recette, mais on peut aussi la placer dans un petit bol.
Les cocktails de crevettes restent des hors-d'œuvre populaires lors d'événements formels, de mariages et d'autres manifestations publiques. Ils constituent un bon ajout aux menus d'apéritifs des bars et des restaurants.
Voici les ingrédients essentiels pour les cocktails de crevettes :
- Petites ou grosses crevettes
- 0,5 cuillère à café de sel
- 1 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de raifort
Place les ingrédients autres que les crevettes dans un verre à margarita ou un petit bol et mélange-les. Une fois que la consistance de la sauce est relativement épaisse et crémeuse, aligne les crevettes autour du rebord du verre ou du bol.
Qu'est-ce qu'un cocktail au champagne ?
Un cocktail au champagne est une boisson à base de champagne qui comprend des ingrédients supplémentaires pour amplifier l'expérience gustative. Les cocktails au champagne comprennent des amers d'Angostura, du sucre, un peu de brandy et une écorce d'orange ou une cerise au marasquin pour décorer.
Si tu lis cette recette et que tu te demandes "Que sont les bitters ?" C'est une question pertinente. Les bitters sont des liquides concentrés obtenus par infusion d'herbes, d'épices et de plantes dans de l'alcool. Ils amplifient le goût d'une boisson et augmentent la complexité de son profil de saveurs.
Voici les ingrédients d'un simple cocktail au champagne :
- 8.5cl de champagne
- 1 morceau de sucre ou 1 cuillère à café de sirop simple
- 0.9cl de cognac
- 2 traits d'Amers d'Angostura
Qu'est-ce qu'un cocktail Paloma ?
Les cocktails Paloma sont une combinaison de tequila, de soda aromatisé au pamplemousse, de jus de citron vert et de sel. Bien qu'ils ne soient pas aussi populaires que d'autres boissons, le Paloma est la boisson nationale du Mexique, et est très apprécié au Texas.
Les grandes marques d'eau gazeuse comme Perrier et Spindrift proposent des variantes au pamplemousse, ce qui rend les Paloma faciles à préparer. Les cocktails Paloma sont généralement servis avec des glaçons et constituent une boisson rafraîchissante pour le printemps ou l'été.
Voici ce dont tu as besoin pour préparer un Paloma rafraîchissant :
6cl de tequila
6cl de jus de pamplemousse frais, plus des quartiers pour la garniture
1.5cl de jus de citron vert
0.75cl de nectar d'agave ou de sirop simple
Sel pour le bord des verres
Glace (facultatif)
Qu'est-ce qu'un cocktail Cosmo ?
Cosmo est l'abréviation de Cosmopolitan, qui est l'une des recettes de cocktail les plus anciennes et les plus populaires. Il s'agit d'un cocktail acidulé à base de vodka, connu pour ses jus de canneberge et de citron vert.
Voici ce dont tu as besoin pour un cocktail Cosmo :
- 4cl de vodka
- 3cl de jus de canneberge
- 250 ml de Cointreau ou de Triple Sec
- 1.5 de jus de citron vert
- Une rondelle de citron vert, de citron, de cerise au marasquin ou d'orange pour décorer.
Que contient un cocktail cosmopolite ?
Un cocktail cosmopolite contient des ingrédients obligatoires et d'autres qui peuvent être modifiés. Les ingrédients nécessaires sont la vodka, le jus de canneberge, le jus de citron vert et le Triple Sec ou le Cointreau. Ces dernières boissons alcoolisées ajoutent un peu de saveur d'orange à la boisson tout en aidant tous les ingrédients à se mélanger.
Les ingrédients facultatifs sont la glace et les garnitures. Tu peux garnir la boisson d'un zeste d'orange, d'une cerise au marasquin ou d'une rondelle de citron vert. Les clients peuvent également demander leur Cosmo avec ou sans glace pilée. Les deux sont d'excellentes façons de déguster cette boisson, mais elle est traditionnellement servie avec de la glace.
Qu'est-ce qu'un cocktail Manhattan ?
Le Manhattan est l'un des plus anciens cocktails et l'une des boissons que tout barman devrait connaître. Comme son nom l'indique, il a été inventé vers 1880 au Manhattan Club de New York et a été largement consommé depuis.
Voici les ingrédients pour préparer un Manhattan :
2 oz de rye, whisky ou bourbon
0,75 oz de vermouth doux ou sec
1 trait d'Amers d'Angostura
Cerise ou olive pour décorer
Mélange tous les ingrédients dans un verre à mélange
Qu'est-ce qu'un cocktail Old Fashioned ?
Un cocktail Old Fashioned était à l'origine composé d'eau sucrée et d'amers, mais il a depuis évolué pour inclure d'autres ingrédients. Aujourd'hui, les recettes de Old Fashioned comprennent du whisky ou du brandy, ainsi qu'une tranche d'orange ou une cerise.
Faites votre propre Old Fashioned avec les ingrédients ci-dessous :
- 4cl de whisky ou de brandy
- 1 morceau de sucre ou 1 cuillère à café de sirop simple
- 2 traits d'Amers d'Angostura
- 1 cuillère à café d'eau
- 1 tranche d'orange ou cerise au marasquin
Qu'est-ce qu'un cocktail Gibson ?
Les cocktails Gibson sont similaires aux Martinis car ils utilisent les mêmes types d'alcools : le gin et le vermouth. Ils sont extrêmement simples à préparer et ont un goût léger et rafraîchissant.
Voici les ingrédients nécessaires à la préparation d'un Gibson :
- 7cl de gin
- 1.5cl vermouth sec
Qu'est-ce qu'un cocktail Highball ?
Le soda au gingembre est le mélange le plus courant pour les cocktails highball, c'est pourquoi notre exemple sera centré sur cette boisson. Jete un coup d'œil à notre recette de whisky highball ci-dessous :
- Glace pour le verre
- 6cl de whisky
- 12 à 18cl de soda au gingembre ou de club soda
- Mettez d'abord la glace dans le verre, puis le whisky, puis le soda au gingembre, et le tour est joué.
Qu'est-ce qu'un cocktail de jus de fruit ?
Un cocktail de jus de fruit est un cocktail préparé avec du jus de fruit et d'autres ingrédients. Les cocktails de jus peuvent inclure ou non du sucre supplémentaire, mais presque tous sont mélangés avec une certaine quantité d'eau. Les cocktails de jus les plus courants sont ceux à base de canneberge, d'orange et de légumes.
Un cocktail de jus de canneberge contient généralement du concentré de jus de canneberge, de l'eau et du sucre. Si tu en bois un qui est déjà préparé, il peut contenir de l'acide ascorbique ou un autre agent de conservation. D'autre part, de nombreuses personnes ont créé leurs propres cocktails de jus, imitant souvent le goût et la texture d'un smoothie.
Voici un cocktail de jus de canneberge simple que tu peux utiliser :
- 1 pinte d'eau
- 4 tasses de canneberges fraîches ou congelées
- 0,75 tasse de sucre
- 0,25 tasse de jus de citron
- 0,25 tasse de jus d'orange
Met tous les ingrédients dans un mixeur, mélangez-les, verse dans un verre à cocktail. Les boissons à base de jus de fruits comme celles-ci font également d'excellents cocktails d'été.
Qu'est-ce qu'un cocktail artisanal ?
Les cocktails artisanaux sont un type de boisson fabriqué à partir de zéro, avec des ingrédients frais et sans arômes artificiels ni additifs. Un cocktail artisanal n'est jamais élaboré avec des ingrédients préparés à l'avance ou de la liqueur de puits, qui est l'alcool standard de tout bar. Il est plutôt fait avec de la liqueur d'appel ou toute autre marque qu'un client demande nommément.
Les cocktails artisanaux se définissent également par l'attention individuelle qui est portée à leur réalisation. Un barman expérimenté peut préparer de telles boissons car il comprend les nuances de la combinaison d'ingrédients spécifiques.
Étant donné la nature des cocktails artisanaux, il n'existe pas de recette standardisée. Ces boissons sont uniques en leur genre et utilisent des ingrédients spéciaux. Cela dit, tu peux toujours trouver des recettes de cocktails artisanaux en ligne.
Voici la recette simple d'un Trinidad Sour :
- 4cl d'Amers d'Angostura
- 1.5cl de seigle ou de whisky
- 3cl de sirop d'orgeat
- 2 cl de jus de citron
Qu'est-ce qu'un cocktail Sidecar ?
Le cocktail side-car est une boisson aromatisée à l'orange faite avec du Cognac et du Cointreau. Son nom viendrait d'un capitaine de l'armée américaine qui utilisait un side-car de moto à Paris pendant la Première Guerre mondiale.
Si tu aimes les boissons à l'orange ou si tu as un client qui en a fait la demande, ce cocktail est parfait.
Jetez un coup d'œil à la recette simple du cocktail sidecar ci-dessous :
- 4cl de Cognac
- 2cl de Cointreau ou de Triple Sec
- 2cl de jus de citron frais
- Bordure en croûte de sucre et tranche d'orange pour décorer.
Qu'est-ce qu'un cocktail d'aviation ?
L'Aviation est un cocktail au gin qui, bien qu'inventé au début des années 1900, est tombé en désuétude pendant plusieurs décennies. Son titre de gloire est la crème de violette, qui peut être n'importe quel alcool de grain neutre avec une saveur et une coloration violettes.
Certaines marques de crème de violette utilisent de véritables infusions de violette, tandis que d'autres se contentent d'imiter cette saveur. Les cocktails d'aviation sont plus sucrés et comprennent du jus de citron et de la liqueur de marasquin (cerise).
Voici une recette simple de cocktail d'aviation que vous pouvez utiliser aujourd'hui :
- 6cl de gin
- 1.5cl de liqueur de marasquin
- 0.7cl de crème de violette
- 1.5cl de jus de citron frais
- Cerises brandies ou au marasquin pour décorer
Questions fréquemment posées sur ce qu'est un cocktail
Si c'est la première fois que tu te renseigne sur les cocktails, il y a de fortes chances que vous ayez plusieurs questions. Le monde du cocktail est rempli d'expressions et de normes que le personnel du bar considère comme allant de soi, mais tout le monde peut apprendre.
Nous avons recherché les questions les plus fréquemment posées sur les cocktails afin que tu puisses en maîtriser les bases.
Quel est l'exemple d'un cocktail ?
Le whisky highball, le paloma et le mule moscovite sont des exemples de cocktails. Un cocktail est une boisson qui mélange une ou plusieurs boissons alcoolisées et d'autres saveurs.
Chacun de ces cocktails contient une liqueur, comme le whisky ou la tequila, et comprend d'autres liquides aromatisés. Les palomas contiennent du soda au pamplemousse, les Moscow Mules de la bière au gingembre et les whisky highballs du soda au gingembre.
Pourquoi l'appelle-t-on un cocktail ?
L'histoire qui explique comment les cocktails ont obtenu leur nom est assez intéressante. C'est à un apothicaire nommé Antoine Peychaud et à ses clients de la Nouvelle-Orléans que l'on doit ce nom intéressant.
Peychaud servait des boissons mélangées à base d'eau-de-vie dans des coquetiers, ce que l'on appelle en français un coquetier. Les clients de l'entreprise de Peychaud ont commencé à appeler ses boissons "cocktays", qui est devenu "cocktail". Le mot a donc une origine française, mais c'est une version américanisée qui fait référence à la fois à la boisson et au gobelet.
Quels sont les 6 cocktails de base ?
Les 6 recettes classiques de cocktails sont le Old Fashioned, le Martini, le Sidecar, le Daiquiri, le Flip et le Whiskey Highball. Voyons brièvement en quoi consiste chaque recette.
Le Old Fashioned est le plus ancien cocktail existant et se compose d'amers, d'eau et de sucre. Le Martini est composé de vermouth et de gin, parfois garni d'un zeste de citron ou d'une olive. Les Sidecars sont composés de Cognac et de liqueur d'orange, parfois de jus de citron.
Le Daiquiri est composé de rhum, de jus de citron vert et de sirop simple. tu peux faire un Flip avec n'importe quelle liqueur corsée comme le whisky ou le brandy, plus un œuf entier et du sucre. La boisson est secouée sèchement et garnie d'une pincée de noix de muscade. Enfin, le Whiskey Highball est préparé avec du whisky, du ginger ale et de la glace.
