La passoire Hawthorne 2 dents cuivre est le maillon final entre le shaker et le verre : elle retient les glaçons, les herbes et la pulpe et ne laisse passer que le liquide. Son ressort hélicoïdal épouse le bord du shaker, ses deux dents la maintiennent en place pendant que vous versez. C'est la passoire à cocktail en cuivre la plus polyvalente pour un usage quotidien.
Hawthorne, julep ou conique ?
La passoire Hawthorne est la plus polyvalente : elle fonctionne avec le shaker Boston et les grands shakers. La julep strainer, plate et perforée, est réservée au verre à mélange. La fine mesh, conique, réalise un double filtrage pour éliminer les micro-particules d'agrumes. Cette passoire s'inscrit dans la famille Hawthorne ; pour une ouverture plus large, la passoire cocktail 4 dents finition cuivre tient sur davantage de contenants, et la gamme de passoires à cocktail réunit les autres formes.
À quoi servent les deux dents ?
Les dents sont les petites pattes qui dépassent du disque. Posées sur le rebord du shaker ou du verre à mélange, elles empêchent la passoire de glisser dans le contenant et la gardent centrée. Le ressort, lui, plaque l'ouverture contre la paroi : plus il est serré, plus le filtrage est fin.
Le bon geste pour filtrer
- Après avoir secoué, ouvrez le shaker et posez la passoire sur la partie qui contient la glace, ressort vers l'intérieur.
- Tenez le shaker d'une main et appuyez l'index sur la languette de la passoire pour la maintenir.
- Avancez la passoire vers le bord pour resserrer le ressort si vous voulez un filtrage plus fin.
- Versez d'un mouvement régulier ; pour un cocktail aux agrumes ou aux herbes, tenez une passoire fine sous le bec pour un double filtrage.
Entretien de la finition cuivre
Rincez immédiatement après usage pour éviter que les résidus de sucre ne collent au ressort. Retirez les feuilles d'herbe coincées sous le ressort avec une brosse fine. Séchez la passoire aussitôt avec un chiffon doux et évitez les éponges abrasives qui rayent la couleur cuivrée ; les séjours prolongés dans l'eau sont à proscrire. Bien entretenue, une passoire Hawthorne garde son ressort tendu et son filtrage efficace pendant des années.
- Ressort hélicoïdal pour une filtration efficace
- Compatible shaker Boston et grands shakers
- Finition cuivrée soignée, à sécher après chaque lavage
- Indispensable pour les cocktails filtrés nets
Écart avec la 4 dents, passoire fine et autres finitions du cuivre
Quelle différence avec une passoire à 4 dents ?
Deux dents suffisent pour tenir sur un shaker Boston ; quatre dents donnent plus d'appuis sur des ouvertures de tailles différentes, comme celles des verres à mélange.
Faut-il une passoire fine en plus ?
Oui pour les cocktails secoués avec des agrumes, des fruits frais ou des herbes : la Hawthorne retient la glace et les gros morceaux, la passoire fine arrête les éclats de glace et la pulpe.
Existe-t-il d'autres finitions ?
Le même modèle existe en passoire Hawthorne 2 dents dorée, ainsi qu'en version acier, noire ou bronze.
