La Passoire hawthorne 2 dents est le maillon final entre le shaker et le verre : une passoire à cocktail à ressort qui retient les glaçons, les herbes et les pulpes tout en laissant passer le liquide. Une bonne passoire Hawthorne épouse le bord du shaker grâce à son ressort hélicoïdal ; les modèles coniques conviennent aux verres à mélange.
Poser les deux dents sur le rebord de la timbale
Les deux petites dents qui dépassent de la plaque servent d'appui : posées sur le rebord du shaker, elles évitent que la passoire glisse pendant le versement. Le ressort se loge à l'intérieur et suit la courbe du métal, ce qui barre le passage aux glaçons. Gardez l'index sur la plaque, puis inclinez le shaker d'un geste franc. En poussant la plaque vers le bord, vous réduisez l'espace laissé au liquide et retenez davantage d'éclats de glace. Pour les timbales à large ouverture, une passoire à cocktail à ressort large couvre mieux le diamètre.
Hawthorne, julep ou conique ?
La passoire Hawthorne est la plus polyvalente : elle fonctionne avec le shaker Boston et les grands shakers. La julep strainer, plate et perforée, est réservée au verre à mélange. La fine mesh réalise un double filtrage pour éliminer les micro-particules d'agrumes : on la tient sous la Hawthorne, au-dessus du verre. Cette Passoire hawthorne 2 dents s'inscrit dans la famille Hawthorne, la plus adaptée à un usage quotidien ; la même forme existe en passoire Hawthorne à deux dents finition bronze.
Rincer et brosser le ressort après chaque service
Rincez immédiatement après usage pour éviter que les résidus de sucre ne collent au ressort. Retirez les feuilles d'herbe coincées entre les spires avec une brosse fine, puis séchez la passoire avant de la ranger. L'inox ou le métal cuivré résiste à la rouille, mais évitez les séjours prolongés dans l'eau. Une Passoire hawthorne 2 dents bien entretenue dure des années sans perte de filtration.
- Ressort hélicoïdal pour une filtration efficace
- Deux dents d'appui qui stabilisent la passoire sur le shaker
- Compatible shaker Boston et grands shakers parisiens
- Finition soignée résistante aux taches
- Indispensable pour les cocktails filtrés nets
