Le verre cocktail Ginger est un verre à long drink conçu pour les boissons construites autour du gingembre, du moscow mule au dark and stormy. Sa contenance laisse de la place à la glace et au soda, et sa forme met en valeur les bulles et la garniture d'agrumes.
Pour les cocktails au gingembre
Le verre à cocktail Ginger accueille les boissons longues construites autour du gingembre : moscow mule, dark and stormy, gin-ginger, whisky-ginger.
Toutes ces recettes reposent sur le même schéma : un alcool de base, un soda au gingembre et un trait d'agrume, montés directement dans le verre sur beaucoup de glace. Seul l'alcool change : vodka pour le moscow mule, rhum brun pour le dark and stormy, gin ou whisky pour les versions plus simples.
Le gingembre dans les cocktails
La bière ou le sirop de gingembre apporte du piquant et de la fraîcheur. On l'ajoute en dernier, sur la glace, pour garder ses bulles.
Ginger beer et ginger ale ne se remplacent pas tout à fait : la première, plus piquante et plus marquée en gingembre, donne du caractère au cocktail ; le second, plus doux et plus sucré, convient à qui préfère une boisson légère. Une tranche de gingembre frais écrasée au fond du verre renforce le piquant sans ajouter de sucre.
Une recette simple
Le dark and stormy associe rhum brun et bière de gingembre, avec un trait de citron vert : trois ingrédients, versés directement dans le verre rempli de glace.
Le rhum se verse souvent en dernier, à la surface, pour former un nuage sombre au-dessus du soda clair, d'où le nom de la boisson. Pour doser juste, un doseur à double mesure, ou jigger, évite les cocktails trop forts ou trop dilués d'un verre à l'autre.
Le moscow mule, à l'origine en tasse de cuivre
Le moscow mule est traditionnellement servi dans une tasse en métal qui garde le froid, mais il se boit tout aussi bien dans un verre : la transparence montre les bulles et les quartiers de citron vert. Pour qui tient au service classique, les verres moscow mule en cuivre ou en inox offrent l'alternative.
La garniture
Une rondelle de citron vert, une tranche de gingembre frais ou une feuille de menthe suffisent.
Le citron vert se presse juste avant de servir pour garder sa fraîcheur ; une feuille de menthe se frappe légèrement dans la main pour libérer son parfum avant d'être posée sur la glace.
Entretien
Un lavage après chaque usage évite que le sucre du soda ne laisse un voile sur la paroi.
Un rinçage à l'eau chaude dès la fin de la soirée suffit le plus souvent ; un séchage au torchon microfibre redonne un verre parfaitement clair. Placé sur un dessous de verre en silicone, le verre givré ne laisse pas de cerne sur la table.
Le verre gagne à être rafraîchi quelques minutes au congélateur ou rempli de glace pendant la préparation : la boisson reste froide plus longtemps et la glace fond moins vite. On le remplit généreusement de glaçons, car une glace abondante fond plus lentement qu'une poignée de cubes isolés.
