Une cuillère à deux usages
Cette cuillère de bar noire se termine d'un côté par un cuilleron, de l'autre par une petite fourchette. On remue le cocktail d'un côté, et de l'autre on pique une olive, une cerise ou un zeste pour la garniture.
Le geste du bartender
Pour remuer, on tient la cuillère entre les doigts et on la fait tourner le long de la paroi du verre : le mélange refroidit sans bulles ni dilution excessive.
La finition noire
Elle se marie aux bars au décor sombre et aux ensembles d'ustensiles de la même teinte.
Les garnitures
Olive pour le martini, cerise pour le manhattan, zeste d'orange pour le negroni : la garniture se choisit selon le cocktail et se pose au dernier moment, pour garder son parfum.
Entretien
Un lavage à la main préserve le revêtement ; on évite les éponges abrasives qui rayeraient la surface.
