La réussite d'un cocktail tient souvent a la précision des dosages. Trop de gin, pas assez de vermouth, un trait de sirop de trop : les proportions sont le secret d'un cocktail équilibre. C'est la raison pour laquelle le grand doseur cocktail est l'un des accessoires les plus utilises par les barmans amateurs et professionnels.
A quoi sert un grand doseur cocktail ?
Un doseur cocktail - aussi appele jigger - est un ustensile en forme de double cone qui permet de mesurer précisément les volumes de liquide. Le grand doseur, généralement calibre a 50 ml et 25 ml (ou 60/30 ml selon les modèles), est ideal pour les cocktails qui demandent des mesures importantes, comme les long drinks, les punchs ou les preparations en grande quantité. Il elimine les approximations a l'oeil et garantit la reproductibilite de vos recettes.
Choisir son grand doseur cocktail
- Inox : le matériau le plus repandu, hygieneique, résistant et facile a nettoyer.
- Gradations interieures : certains modèles ont des repères graves a l'intérieur pour des mesures intermédiaires (15, 20, 30 ml).
- Format ergonomique : un doseur bien équilibre en main facilite le remplissage et le versement.
- Design : de nombreux barmans choisissent leur doseur aussi pour son esthétique, notamment les modèles en cuivre ou en or bross.
Pour utiliser votre grand doseur de façon optimale, penchez légèrement le doseur lors du remplissage pour éviter les bulles d'air qui faussent la mesure. Versez ensuite d'un geste sur dans le shaker ou le verre. Cette technique, simple a acquerir, devient vite un reflexe de barman accompli.
Le doseur, pierre angulaire du home bar
Equipé d'un grand doseur cocktail, un shaker, une cuillère a mélange et quelques bouteilles bien choisies, vous avez de quoi préparer la quasi-totalité des cocktails classiques avec une précision digne d'un bar professionnel. Chez Place Cocktail, nous selectionnons des doseurs de qualité supérieure, en inox massif ou en cuivre, qui allient robustesse, précision et style. Retrouvez notre sélection et equipez votre home bar comme un vrai barman.
