Un mug à cocktail est un gobelet à anse conçu pour les boissons longues, servies sur beaucoup de glace ou au contraire bien chaudes. L'anse garde la main loin de la boisson : elle ne réchauffe pas un cocktail glacé et ne se brûle pas sur un grog.
Le mug, pour les cocktails longs
Ce mug à cocktail sert les boissons allongées, glacées ou chaudes. Sa anse permet de le tenir sans réchauffer la boisson avec la main, un avantage pour les cocktails servis sur beaucoup de glace.
Sa contenance généreuse accueille la glace, le mélange et l'allongement, sans risque de débordement quand on remue. C'est aussi un récipient robuste, plus stable qu'un verre à pied, qui convient aux terrasses, aux fêtes en extérieur et aux mains moins habiles en fin de soirée.
Quels cocktails
Le mug est associé au moscow mule (vodka, bière de gingembre, citron vert), mais il accueille aussi les grogs, les punchs et les cocktails chauds de l'hiver.
Le grog mêle rhum, eau chaude, citron et miel ; le hot toddy remplace le rhum par du whisky et ajoute souvent clou de girofle et cannelle. En été, les variantes du mule changent d'alcool : gin, bourbon ou tequila avec la même bière de gingembre. Le mug convient aussi aux boissons sans alcool, comme une limonade au gingembre maison.
Cuivre, céramique ou verre
Le mug en cuivre est l'image classique du moscow mule : le métal conduit le froid et donne une sensation très fraîche aux lèvres. Les modèles destinés aux boissons sont en général doublés d'inox ou étamés à l'intérieur ; la fiche du produit l'indique et mérite d'être lue avant de servir des cocktails acides. La céramique garde mieux la chaleur, ce qui la rend plus agréable pour les boissons chaudes.
Le mug se décline aussi en versions décoratives pour les soirées à thème, comme le mug cocktail crâne ou la tasse licorne, plus ludique.
Bien remplir
Pour un cocktail frais, on remplit le mug de glace avant de verser les ingrédients : la boisson reste froide plus longtemps et se dilue moins vite.
On verse d'abord l'alcool et le jus d'agrume, puis on complète avec la boisson gazeuse pour ne pas casser les bulles, et l'on remue une seule fois de bas en haut. Pour un cocktail chaud, on préchauffe le mug avec de l'eau bouillante, que l'on jette avant de préparer la boisson.
Un mug pour recevoir
Pour une soirée, des mugs identiques simplifient le service : chacun reconnaît sa boisson grâce à un brin de menthe, une rondelle d'agrume ou un petit marque-verre accroché à l'anse. En extérieur, ils résistent mieux qu'un verre fin aux chocs sur une table de jardin. Pour les cocktails chauds, un plateau et des serviettes en tissu évitent de poser un mug brûlant directement sur un meuble en bois.
L'hiver, un punch chaud préparé en grande casserole et servi à la louche dans les mugs permet de recevoir une tablée sans passer la soirée derrière le bar.
Entretien
Un rinçage rapide après usage évite que les agrumes et les sirops ne marquent l'intérieur ; selon le matériau, le lavage à la main est préférable.
Le cuivre se ternit avec le temps : un chiffon doux et un produit adapté lui rendent son éclat, sans tampon abrasif. Les autres outils du bar se trouvent parmi les accessoires pour équiper son bar.
