Une forme pour mieux verser
Cette passoire à cocktail cuivrée présente une forme triangulaire. Posée sur le shaker, sa pointe guide le cocktail vers le verre pour un service précis.
À quoi sert la passoire
Elle retient la glace et les éclats de fruits ou d'herbes au moment du service. Le cocktail reste net, et sa dilution s'arrête au moment où il quitte la glace.
Le geste
On tient passoire et shaker d'une main, index posé sur la passoire, et on verse franchement : un filet régulier évite les éclaboussures sur le comptoir.
Entretien
Un rinçage à l'eau chaude juste après le service évite que les résidus de sirop ne sèchent dans la spirale ; on la sèche aussitôt pour préserver la finition cuivrée.
Doser avant de filtrer
Un doseur professionnel cuivré de la même finition garantit les bonnes proportions avant de secouer.
