Un kit agitateur cocktail réutilisable réunit plusieurs baguettes que l'on laisse dans le verre pour remuer sa boisson pendant la dégustation. Utile pour les long drinks servis sur glace, il remplace les touillettes jetables et participe à la présentation du verre.
Remuer dans son verre
Ce kit rassemble des agitateurs à cocktail, ces baguettes que l'on laisse dans le verre. Chacun peut remuer sa boisson au fil de la dégustation, quand la glace fond ou que les ingrédients se séparent.
Dans un cocktail long, les ingrédients n'ont pas tous la même densité : un sirop descend au fond, un jus pulpeux se dépose, et l'eau de fonte s'accumule en surface. Un coup d'agitateur redonne une boisson homogène, sans avoir à la reverser.
Pour quels cocktails
Les boissons longues et construites dans le verre, comme un gin tonic, un mojito ou un cuba libre, profitent d'un coup d'agitateur avant chaque gorgée.
Le geste se fait de bas en haut, en douceur, pour remonter ce qui s'est déposé sans casser les bulles d'une boisson gazeuse. Remuer trop vigoureusement accélère la fonte des glaçons et dilue le cocktail. Pour un mojito, l'agitateur aide aussi à redistribuer la menthe et le sucre qui restent au fond.
Agitateur, cuillère de bar ou paille
L'agitateur ne remplace pas la cuillère de bar, longue et torsadée, qui sert au barman à mélanger un cocktail au verre à mélange avant de le servir. Il intervient après, entre les mains de celui qui boit. La paille, elle, sert à boire et remue à peine : une paille à cocktail télescopique réutilisable complète bien l'agitateur pour un service sans plastique jetable.
Un élément de décor
L'agitateur dépasse du verre et participe à la présentation, surtout quand il porte un décor.
Lors d'une soirée, des agitateurs de formes ou de couleurs différentes aident chacun à reconnaître son verre. Pour une table plus raffinée, l'agitateur à cocktail de luxe joue la carte du métal travaillé.
Servir la garniture
Pour poser les zestes et les glaçons sans les toucher, une pince à cocktail complète le kit.
Entretien
Réutilisables, les agitateurs se lavent à la main et se rangent avec les autres accessoires.
Un rinçage rapide après la soirée évite que le sucre ne sèche et ne colle à la surface. Une eau chaude savonneuse suffit, suivie d'un séchage au torchon. On les range à plat ou debout dans un verre, à part des ustensiles lourds qui pourraient les tordre ou les rayer. Un agitateur fendu ou abîmé se remplace, car les fissures retiennent les résidus.
Le kit pour recevoir
Un kit complet a l'avantage de servir toute une tablée avec des agitateurs assortis. On les dispose dans un verre ou un pot à côté des verres vides, afin que chacun se serve au moment voulu. Pour les cocktails servis en carafe ou en pichet, un agitateur long permet aussi de remuer le mélange avant de remplir les verres. Avec un cube glaçon en inox réutilisable, le service se passe entièrement de plastique jetable. Le kit se range ensuite dans une boîte avec les autres accessoires du bar, pour la prochaine soirée.
