Un long manche
Cette passoire à cocktail possède un manche allongé et un ressort large. Le manche éloigne la main de la glace et facilite le service quand on verse vite.
Le ressort large
Un ressort large couvre bien les grandes ouvertures, comme celle d'une timbale de shaker Boston, et retient efficacement la glace.
Choisir sa passoire
D'autres modèles répondent à d'autres usages : la passoire à 4 dents multicolore se cale sur la plupart des shakers, la passoire dorée pour verre à mélange s'utilise pour les cocktails remués.
Entretien
Rincez le ressort aussitôt après usage pour éviter que le sucre ne s'y accroche.
Pour un cocktail parfaitement lisse, doublez le filtrage : la passoire à ressort sur le shaker, puis une petite passoire fine au-dessus du verre pour retenir les éclats de glace et la pulpe.
