Cette passoire à cocktail décorée d'une ancre marine filtre la glace au service comme n'importe quelle passoire de bar, avec en prime un clin d'œil nautique. Sa finition cuivrée la destine aux bars maison inspirés de la mer et des cocktails au rhum.
Un accessoire de caractère
Cette passoire à cocktail décorée d'une ancre marine, en finition cuivrée, apporte une note nautique au bar tout en filtrant la glace au service.
Le motif d'ancre est découpé dans la plaque ou ajouté sur la poignée selon les modèles. Il ne gêne pas le filtrage : le liquide passe par les perforations et le ressort, la glace reste dans le récipient. Ce type d'accessoire décoratif rend le geste du service plus visible, ce que les invités remarquent quand on prépare les cocktails devant eux.
L'univers marin
Elle s'accorde aux cocktails au rhum et aux décors de bord de mer.
Le rhum entretient avec la mer une histoire ancienne : boisson des marins de la Royal Navy, il a longtemps été distribué à bord, coupé d'eau, sous le nom de grog. Des cocktails comme le Dark and Stormy, au rhum brun et à la bière de gingembre, ou le Navy Grog, prolongent cette filiation. Une passoire à motif d'ancre complète naturellement un bar consacré à ces recettes, avec des verres en cuivre et quelques objets de marine.
Le filtrage
Posée sur le shaker ou le verre à mélange, elle retient la glace et les morceaux d'agrumes.
Le cocktail secoué sort de la timbale débarrassé des éclats de glace qui dilueraient la boisson dans le verre. Pour un rendu encore plus net, on peut ajouter une fine passoire à thé au-dessus du verre, qui retient la pulpe et les plus petits fragments : c'est le double filtrage pratiqué dans les bars à cocktails.
La finition cuivrée
Elle se marie avec les tasses de Moscow mule et les ustensiles de même teinte.
Pour composer un ensemble assorti, la même teinte se retrouve sur la cuillère de barman cuivrée à long manche et sur la tasse à mesurer cuivrée, utile pour doser les alcools avec précision. La même passoire existe aussi en version argentée pour ceux qui préfèrent l'éclat de l'inox.
Le geste
Un doigt posé sur la passoire la maintient pendant qu'on verse.
L'index appuie sur le haut de la passoire ou sur sa languette, les autres doigts tiennent le récipient. On verse d'un mouvement franc, sans hésiter, pour que le liquide s'écoule régulièrement et que la passoire ne glisse pas. Avec un peu d'habitude, ce geste se fait d'une seule main.
L'entretien
Lavage à la main et séchage soigneux pour préserver la couleur.
Le sucre et les acides des agrumes ternissent la finition cuivrée s'ils sèchent dessus. Un rinçage dès la fin du service, un passage de brosse douce dans les spires du ressort et un essuyage immédiat suffisent à la garder brillante. Le lave-vaisselle est à éviter.
À offrir
Pour un amateur de voile ou de cocktails au rhum.
Associée à une bouteille de rhum et à une carte de recettes, elle forme un cadeau original pour un plaisancier ou un amateur de bars à thème. Elle peut aussi compléter un coffret de bartender pour celui qui débute la mixologie à la maison.
