Le set cocktail Boston noir réunit, dans une même finition sombre, un shaker Boston à deux timbales et les ustensiles qui l'accompagnent. C'est l'équipement des bars professionnels, adapté au bar à domicile, qui couvre les cocktails secoués comme les cocktails remués.
L'équipement complet d'un bar à domicile
Ce set cocktail en finition noire s'articule autour d'un shaker Boston : deux timbales qui s'emboîtent, le modèle des bars professionnels. Les autres ustensiles du set couvrent la préparation de la plupart des recettes.
Autour du shaker, un set de ce type comprend généralement une passoire à ressort pour retenir la glace, une cuillère de bar à long manche, un doseur et parfois un pilon pour écraser fruits et feuilles de menthe. Avec ces outils, on suit fidèlement une recette au lieu de doser au jugé, ce qui fait souvent la différence entre un cocktail équilibré et un mélange trop sucré ou trop fort.
Pourquoi le Boston
Sa grande timbale laisse beaucoup de place à la glace, le cocktail refroidit vite et l'ensemble se rince en un geste. Il demande un peu de pratique pour l'ouvrir d'un coup sec.
Pour le fermer, on emboîte la petite timbale dans la grande légèrement en biais et on tape d'un coup de paume : le froid et le vide retiennent l'ensemble pendant qu'on secoue. Pour l'ouvrir, une petite tape sur le bord de la grande timbale, à l'endroit où les deux pièces se rejoignent, libère la petite. Seul, le shaker Boston poli répond au même usage dans une finition métal brillant.
Une finition noire
Elle donne au bar un aspect sobre et moderne, et les ustensiles restent faciles à reconnaître dans un tiroir.
Le noir s'accorde avec un bar en bois foncé, un comptoir en béton ou une cuisine aux façades sombres. Pour compléter l'ensemble dans la même teinte, un doseur à cocktail noir double mesure ou des pailles assorties prolongent le style.
Premiers cocktails
Un whisky sour au shaker, un old fashioned remué, un mojito au pilon : trois recettes suffisent pour prendre en main tout le set.
Le whisky sour associe whisky, jus de citron frais et sirop de sucre, secoués longuement sur la glace puis filtrés. L'old fashioned se prépare directement dans le verre ou dans un verre à mélange, comme ce mini verre à mélange, avec du whisky, un peu de sucre, quelques traits d'amer et un zeste d'orange, remués à la cuillère. Le mojito, enfin, met le pilon à contribution : on écrase doucement la menthe avec le citron vert et le sucre avant d'ajouter le rhum, la glace et l'eau gazeuse.
Entretien
Lavage à la main recommandé pour préserver le revêtement noir.
Un rinçage à l'eau chaude juste après usage évite que les sucres et les agrumes ne sèchent sur le métal. On essuie aussitôt avec un torchon doux pour éviter les traces d'eau, plus visibles sur une finition sombre, et l'on évite les éponges abrasives qui rayeraient le revêtement. Les autres ustensiles du bar sont réunis dans la collection des accessoires cocktail pour équiper son bar.
