Le dessous de verre doré en PVC protège la table des cercles de condensation et des gouttes de sirop, tout en ajoutant une touche festive au service. Ce matériau ne boit pas l'eau et se nettoie en un geste, ce qui le rend pratique pour les cocktails glacés.
Protéger le comptoir
Ces dessous de verre en PVC à finition dorée protègent la table et le comptoir de la condensation qui coule le long des verres glacés, et des traces de sirop ou d'agrumes.
Un verre rempli de glace se couvre de gouttelettes qui finissent par former une auréole sur le bois ciré ou le marbre. Le jus d'agrumes, acide, peut aussi marquer certaines pierres calcaires. Un dessous de verre sous chaque boisson évite ces traces difficiles à rattraper.
Pourquoi le PVC
Il ne boit pas l'eau, se nettoie d'un coup d'éponge et ne gondole pas, contrairement au carton. Il supporte les verres les plus mouillés.
Le carton absorbe bien, mais se déforme et se tache vite ; le liège reste agréable au toucher mais garde les odeurs ; l'ardoise et le marbre sont beaux mais lourds et parfois glissants. Le PVC est un compromis léger et durable pour un usage régulier.
La finition dorée
Elle apporte une note festive et s'accorde aux ustensiles dorés du bar : shakers, cuillères, passoires.
Pour un bar coordonné, la dorure se retrouve sur les accessoires du barman : le shaker doré, la passoire à cocktail en acier ou les piques à cocktail pour les garnitures. Sur une table sombre, l'or ressort particulièrement bien ; sur un plateau clair, il donne un effet plus léger.
Dans le service
Posé devant chaque convive avant de servir, le dessous de verre signale la place et donne un aspect soigné à la table.
Au bar à domicile, on en garde aussi un ou deux près du plan de travail : on y pose la cuillère de bar ou le verre à mélange entre deux préparations, ce qui évite de laisser des cercles collants sur le comptoir.
Les occasions
La finition dorée se prête aux soirées de fin d'année, aux anniversaires, aux mariages ou à un apéritif chic. Elle accompagne bien les coupes de champagne, les cocktails servis en verre à pied et les boissons pétillantes. Dans un intérieur sobre, quelques dessous de verre dorés suffisent à habiller une table basse sans en faire trop.
Garder la dorure intacte
Un nettoyage à l'eau savonneuse suffit ; on évite les produits abrasifs qui terniraient la dorure.
On sèche ensuite les dessous de verre avec un chiffon doux pour éviter les traces de calcaire, et on les range à plat, empilés, à l'abri de la chaleur. Le lave-vaisselle est à éviter, sauf indication contraire, car les détergents et la chaleur peuvent abîmer la finition.
Combien en prévoir
On compte au moins un dessous de verre par convive, plus quelques-uns pour le bar et la table basse. Pour un apéritif debout, en disposer plusieurs près des zones où l'on pose les verres évite de retrouver des cercles sur chaque meuble le lendemain.
