Tout ce que tu dois savoir sur les doseurs cocktail

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Tout ce que tu dois savoir sur les doseurs cocktail

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Si tu ouvres un bar ou si tu prévois d'organiser bientôt un cocktail chic, tu as besoin d'outils essentiels. En plus des éléments les plus évidents, tels que l'alcool et les verres à cocktail, tu as besoin de dispositifs de mesure pour que les spiritueux et les shots de liqueur puissent être versés avec précision à chaque fois. C'est là qu'intervient le doseur à cocktail.

Il est courant de voir un jigger dans la plupart des bars. Si tu as déjà demandé un cocktail et que tu l'as vu le faire devant toi, tu as probablement vu un jigger. En effet, le jigger est une tasse à mesurer pour les cocktails. Ils sont généralement à double face et leur principal objectif est d'aider les barmen à limiter les débordements. Ils aident les barmen à maintenir une quantité constante de liquide lorsqu'ils préparent leurs cocktails.

Dans le blog d'aujourd'hui, nous allons discuter plus en détail des doseur cocktail. Nous allons explorer les mesures qu'ils offrent, les différents styles de jiggers, et bien plus encore.

  • Qu'est-ce qu'un doseur cocktail ?

Un doseur à cocktail est un gobelet doseur utilisé par les barmen du monde entier. Leur taille varie de 1 à 6 cl. De nombreux jiggers sont conçus avec des lignes de remplissage à l'intérieur et à l'extérieur pour faciliter l'utilisation. Elles aident les barmen à obtenir les mesures les plus courantes pour les cocktails et/ou les verres à shot.

tu peux également utiliser le terme "jigger" comme unité de mesure dans différentes recettes de cocktail. Lorsque tu rencontres une recette demandant un verre doseur ou un shot jigger, il s'agit de la taille standard d'un jigger de 4cl. Bien que les verres à shot existent en différentes tailles, un verre standard mesure également 4cl. Par conséquent, dans certains cas, un jigger et un shot peuvent signifier la même chose. Mais lorsqu'il s'agit d'un plus petit shot de 3cl ou d'un côté de verre doseur de 3cl, on parle de pony shot.

  • Styles de doseur cocktail

Il existe de nombreux types de doseurs cocktail pour t'aider à verser la quantité parfaite de liqueur pour un cocktail. Ils doivent être utilisés en fonction du type de cocktail que tu souhaites et, bien sûr, de la quantité d'alcool ou de jus que tu désires.

  • doseur cocktail doubles

 

Les doubles doseur cocktail sont le style le plus traditionnel de jiggers. Ils sont également connus sous le nom de doseur de bar de base. En d'autres termes, il s'agit du style que l'on voit le plus souvent derrière le bar lors de la préparation de votre cocktail. Ces gigoteurs ont une forme régulière de sablier et sont disponibles dans une variété de tailles.

  • doseur cocktail japonais

Ces gigoteurs sont conçus avec une forme étroite et fine. Leur diamètre est mince, mais ils sont hauts et élégants. En raison de leur conception mince, les doseurs cocktail japonais sont très faciles à verser. Cependant, ils sont notoirement difficiles à utiliser pour verser du sirop ou de la liqueur.

  • doseur cocktail gradins

Les doseurs cocktail étagés sont idéaux pour les barmen débutants, car ils sont conçus de manière à ce que la mesure soit toujours correcte. Le design d'un jigger à étages offre la plupart des mesures habituelles sur sa partie extérieure. Il comporte également des étapes mesurées pour toutes les quantités qui sont visibles depuis le haut ou l'extérieur du jigger.

  • doseur cocktail cloche

Les doseurs cocktail en forme de cloche ont un design ergonomique avec des courbes arrondies et une section centrale mince. Ils sont ainsi plus faciles à tenir et à verser. Ils sont également conçus avec des bords droits, ce qui permet au barman de vider facilement le jigger tout en ayant une base stable lorsqu'il repose sur le bar.

Les bords droits de ce style de doseur permettent de le vider complètement tout en offrant une base stable lorsqu'il repose sur votre bar.

  • Mesures des cruches

Les doseurs cocktail peuvent avoir différentes capacités. Celles-ci vont de 0,5 à 2,5 onces. Leur point commun est qu'ils vous permettent de verser des quantités égales et précises de sirops et de liqueurs à chaque fois, sans craindre de trop verser.

jigger



Bien qu'il existe plusieurs tailles disponibles, vous devez toujours vérifier la mesure du jigger lorsque vous suivez une recette. En effet, une recette peut avoir une quantité de jigger différente d'une autre. La meilleure solution est d'engager ou de demander à un barman qui connaît bien les mesures des doseurs de barman et leurs différentes tailles.

Les tailles standard des jiggers sont de 1.5cl et 4 cl de chaque côté. Mais les jiggers les plus couramment utilisés mesurent 4 x 1.5 cl et 5.5 x 3 cl.

  • Le nombre de centilitre dans un doseur cocktail

En général, un grand doseur contient 4cl alors qu'un modèle plus petit a tendance à contenir 2cl. Le plus souvent, lorsque quelqu'un fait référence à un jigger ou à un jigger shot, il s'agit du doseur cocktail standard de 4cl. Les barmans expérimentés demanderont un "pony shot" s'ils ont besoin d'un jigger plus petit.

  • Le nombre centilitre dans un shot

La plupart d'entre nous ont déjà bu un ou deux verres lors d'une soirée. Mais combien d'entre nous savent réellement combien d'onces contient un shot ? Nous supposons que ce n'est pas le cas de tous. Eh bien, un shot contient généralement 4cl, ce qui équivaut à un seul doseur cocktail standard.

Les verres à liqueur peuvent être utilisés à la fois pour mesurer un alcool pour un cocktail et, bien sûr, pour le boire. Les verres à liqueur existent en différentes tailles et formes et leurs multiples usages en font des objets polyvalents dans tout bar.

  • Comment utiliser un verre doseur cocktail

Verser un shot ou remplir un doseur à cocktail semble assez simple, mais certains facteurs peuvent t'ader à améliorer votre précision et votre vitesse. Si tu es novice dans l'art de verser des quantités précises de liquides, nous vous suggérons d'utiliser un verseur de bouteille à écoulement libre. Cela t'aidera à être plus précis et à minimiser les déversements possibles au début.

  • Voici comment utiliser un doseur cocktail

Tient ton jigger avec deux doigts (soit le pouce et l'index, soit l'index et le majeur). Ta paume doit être tournée vers le haut afin que tu peux vider le doseur cocktail d'un tour de poignet rapide et facile dès qu'il est plein.

Tient le jigger près du bord du verre dans lequel tu vas verser. Cela te fera gagner du temps et limitera les risques de renverser le liquide en te rapprochant du verre. Ne remplis pas ton verre doseur au-dessus du verre ou du shaker cocktail, car tout débordement pourrait tomber dans la boisson et ruiner la recette.

Tu dois également penser à la façon dont tu tient la bouteille que tu verses dans le jigger. Si elle est équipée d'un bec verseur, tenez-la par le goulot. Cela devrait te permettre d'arrêter le versement très rapidement. S'il n'y a pas de verseur, tu doit tenir la bouteille au milieu.

Remplissez ton doseur à cocktail au maximum de sa capacité si la recette le prévoit.

tu peux t'entraîner à remplir et à vider un verre doseur avec de l'eau pour être plus à l'aise avec le processus avant de t'attaquer à la réalité dans un bar.

Dernières réflexions

Si les doseurs cocktail sont nouveaux pour toi, ne t'inquiète pas! Ils permettent de mesurer facilement les proportions d'un cocktail. Tu finiras par être capable de préparer une bonne boisson sans utiliser de jigger !


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