Les glaçons en inox Onyx sont des cubes en acier inoxydable réutilisables, livrés avec un bac de rangement, qui refroidissent une boisson sans y ajouter d'eau. Ils conviennent aux spiritueux dégustés purs, aux vins et aux boissons servies fraîches.
Des glaçons qui ne fondent pas
Les glaçons en inox se placent au congélateur puis dans le verre : ils rafraîchissent la boisson sans la diluer. Ce modèle Onyx est présenté avec son bac de rangement.
Pour quelles boissons ?
Whisky, rhum, vin blanc, jus ou soda : toutes les boissons qu'on veut garder fraîches sans les allonger d'eau.
Le bac
Il permet de ranger les glaçons ensemble au congélateur, prêts à servir.
À l'usage
On les dépose délicatement dans le verre pour ne pas l'abîmer, et on les retire avec la pince si elle est fournie.
L'entretien
Rinçage après usage, séchage, puis retour au congélateur.
Pour les cocktails
Un cocktail préparé au shaker se refroidit plutôt avec de la vraie glace, qui apporte aussi une légère dilution utile à l'équilibre.
Comment un glaçon en inox refroidit
Un glaçon d'eau refroidit surtout en fondant : la glace absorbe beaucoup de chaleur au moment où elle redevient liquide. Le cube d'inox, lui, ne fond pas ; il se contente de céder le froid accumulé au congélateur. Il refroidit donc plus doucement et moins longtemps qu'une glace, mais sans aucune dilution. Certains modèles renferment un liquide scellé à l'intérieur qui prolonge l'effet de froid. Cet usage convient bien à un whisky ou un rhum que l'on veut rafraîchir légèrement sans en altérer les arômes.
Préparer les glaçons à l'avance
Le bac permet de les garder ensemble au congélateur, toujours prêts. Ils doivent y passer plusieurs heures pour être bien froids ; les laisser en permanence au congélateur est le plus simple. Au moment de servir, deux ou trois cubes suffisent pour un verre de dégustation. Le verre gagne à être lui aussi rafraîchi au préalable.
Inox ou pierre à whisky
Les pierres ollaires suivent la même idée avec un matériau minéral, au toucher plus doux et sans bruit métallique dans le verre. Les pierres à whisky réutilisables rafraîchissent un peu moins fort que l'acier mais restent appréciées des amateurs de spiritueux. Pour comparer d'autres formats, les glaçons en inox réutilisables en lot offrent une alternative sans bac.
Hygiène et précautions
Après chaque usage, on lave les cubes à l'eau chaude savonneuse, on les sèche soigneusement et on les remet dans le bac propre. Un cube cabossé, fendu ou dont la soudure laisse voir une fuite se met de côté. Les enfants ne doivent pas les manipuler juste sortis du congélateur, l'acier très froid pouvant coller à la peau humide. On ne les croque évidemment jamais.
Pour les recettes qui ont besoin de vraie glace, un moule à glaçons souple permet de préparer de beaux cubes d'eau, à réserver au shaker et aux longs drinks.
Pour quelles occasions
Ces cubes trouvent leur place lors d'une dégustation de spiritueux entre amis, où chacun veut goûter le whisky tel qu'il est, simplement rafraîchi. Ils rendent aussi service l'été pour un verre de vin blanc qui se réchauffe trop vite sur la table, ou pour un jus de fruits pressé que l'on ne veut pas allonger. Rangés avec leur bac, ils font un cadeau pratique pour un amateur de bar à domicile.
