La passoire hawthorne noire se pose sur le shaker au moment de servir : son ressort retient les glaçons, les feuilles de menthe et la pulpe, et seul le liquide coule dans le verre. Ce modèle mojito noir appartient à la famille Hawthorne, la plus polyvalente derrière un bar.
La passoire est le maillon final entre le shaker et le verre. Une bonne Hawthorne épouse le bord du shaker grâce à son ressort hélicoïdal, comme la passoire à cocktail 4 dents noire ; les modèles coniques conviennent aux verres à mélange.
Hawthorne, julep ou conique ?
La passoire Hawthorne est la plus polyvalente : elle fonctionne avec le shaker Boston et les grands shakers. La julep strainer, plate et perforée, est réservée au verre à mélange : la passoire julep noire reprend la même finition pour les cocktails remués. La fine mesh réalise un double filtrage pour éliminer les micro-particules d'agrumes. Cette passoire mojito noire s'inscrit dans la famille passoire à cocktail Hawthorne, la plus adaptée à un usage quotidien.
Filtrer un cocktail secoué avec la Hawthorne noire
- Après avoir secoué, ouvrez le shaker et gardez la partie métallique qui contient la glace.
- Posez la passoire à plat sur l'ouverture, ressort tourné vers l'intérieur, et maintenez-la avec l'index.
- Poussez légèrement la plaque vers l'avant : le ressort se resserre contre la paroi et laisse passer moins de débris.
- Pour un verre parfaitement limpide, versez à travers une passoire fine tenue au-dessus du verre : c'est le double filtrage.
Entretien
La passoire à cocktail ronde cuivre comme la version noire se rincent immédiatement après usage, pour éviter que les résidus de sucre ne collent au ressort. Retirez les feuilles d'herbe coincées sous le ressort avec une brosse fine. L'inox ou le métal cuivré de la passoire Hawthorne 2 dents cuivre résiste à la rouille, mais évitez les séjours prolongés dans l'eau et séchez la passoire avant de la ranger. Une passoire hawthorne mojito noir bien entretenue garde un ressort souple et une filtration régulière.
- Ressort ou grille pour une filtration efficace
- Compatible shaker Boston et grands shakers parisiens
- Finition soignée résistante aux taches
- Indispensable pour les cocktails filtrés nets
Mojito, ressort, deux dents : choisir sa passoire noire
Faut-il filtrer un mojito ?
Le mojito se monte le plus souvent directement dans le verre, menthe comprise. La passoire sert quand vous le préparez au shaker et voulez un verre sans débris de feuilles.
Quelle différence avec la passoire à deux dents ?
Les dents se calent sur le bord du shaker et stabilisent la passoire pendant le service. La passoire Hawthorne 2 dents noire garde le même coloris pour un bar assorti.
Où trouver des conseils d'usage plus détaillés ?
La fiche passoire à cocktail hawthorne noire : usage et entretien détaille la prise en main et le nettoyage du ressort.
